Spaghetti soba giapponesi freddi con salsa per intingere
Voti: 6
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 porzioni come antipasto o contorno
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 porzioni come antipasto o contorno
Spaghetti soba giapponesi freddi con salsa d'accompagnamento: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200-225 g di spaghetti soba di grano saraceno giapponese
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 3 cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
- 1/2 cucchiaino di pasta d'acciughe (o a piacere)
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di mirin o sherry secco
- 2 cucchiai di aceto di riso
- Un pizzico di zucchero
- Un pizzico di sale
- 1/4 di tazza di carote tagliate a fettine sottili
- 1 foglio di nori
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, mirin (vino di riso), sherry, aceto di riso, salsa di soia, Acciughe, radice di zenzero, cipollotti, carota, alghe, nori
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua e cuocete i noodles di grano saraceno per qualche minuto. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Tenete i noodles in una ciotola di acqua fredda fino al momento di servirli.
Unire lo zenzero, i cipollotti e la pasta d'acciughe. In un pentolino, portare a ebollizione la salsa di soia, il mirin e l'aceto di riso. Unire il liquido caldo allo zenzero, ai cipollotti e alla pasta d'acciughe e condire a piacere con zucchero, sale e pepe. Dividere il composto in 4 ciotoline individuali. - Scolate i noodles e divideteli in 4 ciotoline, guarnendo ciascuna con delle carote tagliate a julienne.
Tostate le alghe nori su un fornello elettrico oppure in una padella di ghisa o in un'altra padella pesante ben calda, fino a renderle croccanti. Sbriciolate le alghe e cospargetele sui noodles soba e sulle carote. Intingete i noodles nella salsa e gustateli.
Categorie:
ricetta / Piatti principali / Pasta / Salse / Salse / / Cucina giapponese
Ricette simili
