Spaghetti soba con salmone
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 43 G., carboidrati 54 G., fibra 1 G., colesterolo 64 mg, sodio 1154 mg, zucchero 6 G.
Calorie 480, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 43 G., carboidrati 54 G., fibra 1 G., colesterolo 64 mg, sodio 1154 mg, zucchero 6 G.
Questo lussuoso piatto in stile giapponese è incredibilmente facile da preparare e ricco di sapore. Il filetto di salmone viene cotto a fuoco lento con spezie asiatiche e verdure in un brodo di funghi e servito su spaghetti soba di grano saraceno cotti separatamente. Guarnite con basilico e semi di sesamo tostati e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di filetto di salmone selvatico, spessore 2,5 cm (taglio centrale), tagliato in 4 pezzi
- 220 g di spaghetti soba di grano saraceno
- 3 cucchiai di brodo di funghi
- 1/4 di tazza di mirin o vino bianco
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di basilico fresco
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, salmone, brodo, vino bianco, salsa di pesce, peperone dolce, sedano, basilico, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e sciacquateli accuratamente sotto l'acqua fredda; metteteli da parte.
- Nel frattempo, in una padella media, unire il brodo di funghi, il mirin, la salsa di soia e la salsa di pesce. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento. Condire il salmone con sale e pepe e aggiungerlo alla padella insieme al peperone e al sedano. Coprire e cuocere, girando delicatamente una volta, fino a cottura ultimata, circa 2,5-3 minuti per lato. Togliere il salmone dalla padella con una schiumarola o una spatola per pesce; eliminare la pelle.
- Portate a ebollizione il liquido rimanente, quindi togliete dal fuoco. Salate a piacere. Distribuite i noodles e il basilico nelle ciotole. Guarnite ogni porzione con le verdure e il brodo, adagiatevi sopra il salmone e cospargete con semi di sesamo.
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