Spaghetti di grano saraceno e insalata di cavolo per il pranzo al sacco
Voti: 8
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 440, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 16 G., carboidrati 61 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 720 mg, zucchero 8 G.
Calorie 440, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 16 G., carboidrati 61 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 720 mg, zucchero 8 G.
Questi noodles in stile giapponese possono essere consumati freddi, come un'insalata, il che li rende perfetti da portare al lavoro o a un picnic. Sono ricchi di fibre, proteine e hanno un sapore vivace e delizioso grazie al loro condimento asiatico. I noodles soba di grano saraceno lessati vengono conditi con una miscela di burro di arachidi, salsa hoisin, olio di sesamo scuro, salsa piccante e succo di lime. Verdure fresche tagliate a julienne vengono condite solo con succo di limone e olio di sesamo e disposte a strati sopra. Prima di servire, guarnite il piatto con chips di alghe al forno per una deliziosa croccantezza e un apporto di nutrienti salutari.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 60 g di soba (spaghetti di grano saraceno)
- 1 cucchiaio + 1,5 cucchiaini di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaino di salsa hoisin
- 0,5 cucchiaini di salsa all'aglio piccante
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di succo di lime (ricavato da circa 1 lime)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 0,5 tazze di mix per insalata di cavolo cappuccio preparato e tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- Mezzo peperone arancione, rosso o giallo, tagliato a fettine sottili.
- Mezzo cetriolo iraniano, tagliato a metà e poi a striscioline sottili
- 2 fogli di alghe tritate, tagliate a strisce sottili
- Attrezzatura speciale: un contenitore di plastica da un litro o un barattolo di vetro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, cavolo bianco, peperone dolce, cetrioli, succo di lime, salsa hoisin, salsa piccante, burro di arachidi, alghe, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione un pentolino di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 2 cucchiai di acqua di cottura, scolate il resto e lasciate raffreddare i noodles.
- In una ciotola media, unire il burro di arachidi, la salsa hoisin, salsa piccante all'aglio, 1 cucchiaio di succo di lime, 0,5 cucchiaino di olio di sesamo, i 2 cucchiai di acqua di cottura dei noodles messi da parte e un pizzico abbondante di sale. Aggiungere i noodles alla salsa e mescolare per ricoprirli completamente. Trasferire i noodles in un contenitore di plastica o in un barattolo di vetro da 1 litro.
- Nella stessa ciotola, unire il restante cucchiaino di succo di lime, mezzo cucchiaino di olio di sesamo, un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero. Aggiungere il mix per insalata di cavolo, il coriandolo, i cipollotti, il peperone e il cetriolo e mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Disponete il tutto in un contenitore sopra i noodles. Confezionate le chips di alghe a parte. Prima di mangiare, cospargete con le alghe croccanti e consumate il piatto direttamente dal contenitore (oppure trasferite in una ciotola).
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