Insalata di barbabietole e cavolo

Voti: 6

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Barbabietole fresche grattugiate e cavolo rosso finemente tritato vengono conditi con una vinaigrette agrodolce piccante ai semi di cumino: veloce, gustosa e salutare. L'accompagnamento perfetto per qualsiasi piatto di carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di barbabietole, pelate
1/4 di cavolo rosso piccolo, tritato finemente (circa 2 tazze)
1 cucchiaino di cumino
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/4 di cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di erba cipollina, tagliata a pezzetti di 1 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Grattugiate grossolanamente le barbabietole in una ciotola capiente. Aggiungete il cavolo e mettete da parte.
In una piccola padella, a fuoco medio, scaldate i semi di cumino, mescolando finché non sprigionano il loro aroma, per 1-2 minuti. Aggiungete l'olio d'oliva, l'aceto e lo zucchero e mescolate finché quest'ultimo non si scioglie.