Insalata di broccoli con salsa raita

Voti: 4

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Una ricetta per un'insalata di cavolo con cipolle e un condimento delizioso. È un ottimo ingrediente per marinate, sughi per la pasta, piatti saltati in padella, salse e molto altro. Il condimento può essere utilizzato anche nelle ricette in pentola a cottura lenta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 tazza di yogurt naturale
1/2 tazza di maionese
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di pasta di aglio e zenzero (vedi ricetta sotto)
1/2 cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1 scalogno medio, tritato
1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi (facoltativo, si possono sostituire con semi di melograno)
2 confezioni (300 g) di verdure miste tritate (broccoli, cavolo, carote e cipolle)
1/2 tazza di mandorle tostate senza buccia
1/2 tazza di spicchi d'aglio
1/2 tazza di zenzero fresco (tagliato a fette di 1 cm)
1/4 cucchiaio di olio di canola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, cavolo bianco, carota, mandorle, aglio, radice di zenzero, scalogni, yogurt, maionese, succo di limone, coriandolo, aneto, mirtillo, melograno, mandorla, salsa raita

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti tranne le verdure miste, i mirtilli rossi e le mandorle. Assaggiare e, se necessario, regolare di sale e pepe a piacere.

Aggiungete le verdure tritate, i mirtilli rossi e le mandorle e mescolate delicatamente. Fate raffreddare prima di servire.
Pasta di zenzero e aglio: Mettete l'aglio, lo zenzero e l'olio di colza in un piccolo robot da cucina. Frullate fino a ottenere una pasta semi-omogenea. Dovrebbero esserci ancora dei piccoli pezzetti, ma nel complesso dovrebbe assomigliare a una pasta.

Conservate la pasta avanzata che non utilizzate in un piccolo barattolo di vetro. Si conserverà in frigorifero per 2-3 settimane.

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