insalata di broccoli
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Non c'è bisogno di lessare o sbollentare i broccoli per preparare questa insalata. Gustateli crudi, assaporando tutti i loro gusti, benefici e succosità. Un ricco condimento fermentato a base di latte acido e yogurt, con zucchero di canna, aceto di mele, senape, aneto e noce moscata, conferisce ai broccoli una gamma di sapori interessanti e contrastanti. Arachidi tostate e ciliegie secche trasformano l'insalata in un piatto degno di un ristorante. Servite questa insalata di broccoli come antipasto prima del piatto principale o come contorno di verdure per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 broccolo grande, tagliato a cimette; gambi tagliati e divisi in quattro parti nel senso della lunghezza e affettati finemente
- 1 tazza di latte acido o kefir
- 3/4 di tazza di yogurt greco naturale
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di senape marrone
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata (preferibilmente fresca)
- 0,5 tazza di aneto fresco tritato
- 1 tazza di arachidi tostate e salate
- 1 tazza di ciliegie secche
- 1 tazza di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
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Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, ciliegie secche, noce moscata, Arachidi, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il latte acido, lo yogurt, l'aceto, lo zucchero di canna, la senape, la noce moscata e l'aneto. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere i broccoli, le arachidi, le ciliegie e i cipollotti.
- Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario. Servite subito oppure conservate in frigorifero. Si conserva fino a 24 ore.
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