Insalata di broccoli leggera e cremosa

Voti: 5

Come preparare un'insalata di broccoli cremosa e facile

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 107, grasso totale 4.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 9 mg, sodio 198 mg, zucchero 7 G.

Un'insalata di broccoli sana e ipocalorica può essere deliziosa! Il segreto sta nel condimento leggero e cremoso. La maionese viene sostituita da una miscela di panna acida parzialmente scremata e yogurt. E per evitare che i broccoli risultino insipidi, si aggiunge del bacon croccante fritto. Bastano due fette per ogni porzione di insalata per ravvivare il sapore senza aggiungere calorie inutili. Scegliete bacon di alta qualità con il minor numero possibile di additivi e sale. Guarnite l'insalata con uvetta chiara per un tocco di contrasto e cospargetela con semi tostati e sgusciati, che completeranno armoniosamente il sapore ricco e succoso dei broccoli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 fette di pancetta leggermente salata
0,5 tazze di cubetti di ghiaccio
Mezza cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
0,5 tazze di latte acido o yogurt
1/3 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
6 tazze e mezzo di cimette di broccoli (circa 450 g), tagliate a pezzetti.
1/3 di tazza di uvetta chiara
2 cucchiai di semi di girasole tostati e salati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Bacon, cipolla rossa, latte acido, yogurt, panna acida, limone, cavolo nero, uva passa, semi di girasole

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, unire i cubetti di ghiaccio, la cipolla e 240 ml di acqua. Lasciare la cipolla in ammollo per 10 minuti mentre si prepara l'insalata, quindi scolare e asciugare tamponando.
In una piccola padella antiaderente, cuocete la pancetta a fuoco medio-basso fino a renderla croccante, per circa 8 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare, conservando un cucchiaino del grasso fuso per la vinaigrette. Tritate finemente le strisce di pancetta e mettetele da parte.

In una ciotola capiente, unire il latticello, la panna acida, la scorza e il succo di limone, il grasso di pancetta messo da parte, 3/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Aggiungere i broccoli, la cipolla e l'uvetta sultanina al condimento. Mescolare bene, coprire e mettere in frigorifero per 1-4 ore.
Prima di servire, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe a piacere. Trasferire su un piatto da portata e cospargere con pezzetti di pancetta fritta e semi di girasole.

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