Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata di broccoli può essere servita come antipasto o come contorno salutare per carne o pollame. Il suo punto forte è la pancetta fritta, che conferisce ai broccoli un sapore intenso. La ricetta prevede l'utilizzo sia di deliziosi pezzetti di pancetta fritta che del grasso di pancetta fuso, che viene aggiunto al condimento di panna acida. I mirtilli rossi secchi aggiungono una piacevole nota acidula all'insalata.

Ingredienti:

• 5 tazze di cimette di broccoli
• 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
• 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
• 3 fette di pancetta

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, scalogni, aceto di sidro di mele, mirtilli rossi secchi, panna acida, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola adatta, unire 5 tazze di cimette di broccoli con 1 cucchiaio d'acqua, coprire e cuocere nel microonde per 2 minuti. In una ciotolina, unire 1/4 di tazza di aceto di mele, 1/2 scalogno tagliato finemente e 1 cucchiaino di zucchero; mettere da parte.
Passo 2
• Rosolate 3 fette di pancetta in una padella fino a renderle croccanti, per 6-8 minuti; scolatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, quindi sbriciolatele. Incorporate 1 cucchiaio di grasso di pancetta fuso e 3 cucchiai di panna acida al composto di aceto.
Passo 3
• Mescolate con i broccoli, aggiungete 80 ml di mirtilli rossi secchi e la pancetta. Condite con sale e pepe a piacere.

Voti: 1