Insalata tiepida di lenticchie con pancetta

Voti: 5

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le lenticchie sono un'ottima base per un'insalata saziante, nutriente e salutare, ricca di proteine, vitamine e minerali essenziali. Per questa ricetta, avrete bisogno di lenticchie verdi, che rimangono soffici e non scuociono. La pancetta fritta aggiunge un sapore fantastico. Condite l'insalata con aceto di sherry, senape in grani e olio d'oliva e servitela come contorno o come piatto principale per una cena leggera.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di lenticchie verdi
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di sherry
2 fette di pancetta
2 gambi di sedano

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, peperone dolce, sedano, cipolla rossa, aceto di sherry, senape integrale, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola, fate rosolare 2 fette di pancetta; rimuovetele con una schiumarola. Aggiungete 2 coste di sedano tritate, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cipolla rossa affettata; fate soffriggere per 4 minuti.
Aggiungere 4 tazze d'acqua e 1 tazza di lenticchie verdi secche (sciacquate); cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno tenere, per 30 minuti.

Aggiungete 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di sherry e 1 cucchiaio di senape in grani; salate e pepate a piacere. Guarnite con pancetta fritta, prezzemolo tritato e peperone rosso arrosto a fette.

Categorie:

ricetta / Alimentazione sana / Piatti ricchi di fibre / Cena / Piatti principali / Contorni / Cereali, legumi / Insalate / Insalate con fagioli / Food Network - ricette

Ricette simili