Insalata tiepida con riso e merluzzo
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Una ricetta dettagliata per questo piatto portoghese, con tanto di foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di baccalà salato (mettere a bagno, sciacquare, asciugare e tagliare a pezzi)
- 450 g di riso bianco a chicco lungo cotto
- 200 g di piselli verdi surgelati
- 3 pomodori medi, privati dei semi e tritati
- 1/2 cespo di lattuga iceberg
- 6 uova sode
- 170 g di olive
- 3 cucchiai più un po' di olio d'oliva portoghese
- 2 tazze di cipolla tritata
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 tazza di cipollotti tritati
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato
- Succo di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, riso a chicco lungo, piselli, uova, oliva, lattuga iceberg, pomodori, succo di limone, cipollotti, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente. Quando è caldo, aggiungete la cipolla. Condite con sale e pepe. Rosolate fino a doratura, per circa 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, i piselli e i pomodori. Condite con sale e pepe. Continuate la cottura per 2-3 minuti, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungete il merluzzo e il peperoncino rosso tritato. Continuate la cottura per 3 minuti, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola. Aggiungete il riso e il succo di limone, mescolando bene. Condite con un filo d'olio d'oliva, quanto basta per mantenere il riso umido. Regolate di sale e pepe se necessario. Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata. Distribuite l'insalata di riso sulle foglie. Guarnite con uova e olive.
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