Insalata tiepida di mais e grano

Voti: 2

Foto del piatto: Kana Okada

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

insalata tiepida a base di mais e grano - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farro o orzo perlato, ammollati per una notte
1,5 tazze di mais fresco (ricavato da 3 pannocchie)
3 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di pomodorini (come ciliegino, San Marzano), tagliati a metà
3 piume cipollotti, tagliato ad anelli
1/4 di cucchiaino di sale, più altro a piacere
Pepe nero macinato fresco
1 mazzo di rucola, tritata grossolanamente
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Succo di 1 limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate i cereali: Cuocete il farro in una pentola dal fondo spesso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatelo e sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda. Versatelo poi in un'insalatiera e conditelo con 2 cucchiai di olio d'oliva.
Nel frattempo, preparate il mais e le verdure: Scaldate una padella a fuoco medio-alto, aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente e cuocete, mescolando, per circa 2 minuti.

Aggiungete i pomodorini e i cipollotti e fate soffriggere per 2 minuti. Aggiungete sale e pepe macinato a piacere. Unite il tutto al farro.