Insalata tiepida di zucca e grano
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 293, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 9 G., carboidrati 47 G., fibra 10 G., colesterolo 6 mg, sodio 689 mg, zucchero 4 G.
Calorie 293, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 9 G., carboidrati 47 G., fibra 10 G., colesterolo 6 mg, sodio 689 mg, zucchero 4 G.
Insalata tiepida di zucca e grano - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di chicchi di grano o orzo perlato, ammollati per una notte
- 450 g di pomodori a frutto piccolo (come pomodorini ciliegino, San Marzano)
- 2 tazze di zucca a ghianda a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o di noci, più altro per ungere
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai grattugiati Formaggio Pecorino Romano
- Sale
- 1 foglia di alloro
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie pepe
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate la zucca su una teglia unta d'olio d'oliva e mescolatela con i pomodori, salate leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 220 °C per 25 minuti, finché non sarà tenera.
- Nel frattempo, versate i chicchi di grano in una casseruola dal fondo spesso e aggiungete acqua a sufficienza fino a coprire il recipiente per 2,5 cm.
Aggiungete quindi mezzo cucchiaino di sale, una foglia di alloro e un pizzico di peperoncino in fiocchi. Coprite e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, togliete il coperchio e fate sobbollire i chicchi di grano a fuoco medio per 15-20 minuti. Scolate l'acqua e rimuovete la foglia di alloro. - Aggiungete i chicchi di grano alla zucca e ai pomodori, condite con olio d'oliva, prezzemolo e pecorino romano grattugiato. Salate e pepate a piacere.
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