Insalata tiepida di asparagi
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 211, grasso totale 19 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 5 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 206 mg, zucchero 1 G.
Calorie 211, grasso totale 19 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 5 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 206 mg, zucchero 1 G.
Gli asparagi novelli sono il contorno perfetto per Pasqua o per qualsiasi altra tavola festiva primaverile. Per questa insalata veloce e tiepida, gli asparagi sbollentati vengono conditi con olio d'oliva caldo, noci e aglio, e guarniti con scaglie di parmigiano. È un accompagnamento meraviglioso e fresco per qualsiasi piatto di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Prendete 2 mazzi di asparagi, eliminate le estremità dure e tagliate i gambi in diagonale a pezzi di 4-5 cm.
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di noci tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Succo di 1 limone
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Ricette con ingredienti simili: asparago, noci, formaggio parmigiano, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e riempite una ciotola grande con acqua ghiacciata.
- Immergete gli asparagi in acqua bollente e cuoceteli finché non saranno teneri, per 1-2 minuti. Scolateli e trasferiteli in acqua ghiacciata. Una volta raffreddati, scolateli di nuovo, asciugateli tamponandoli con carta assorbente e trasferiteli in una ciotola media.
- Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete le noci e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per 1-2 minuti. Versate il composto sugli asparagi e mescolate. Salate e pepate a piacere.
- Per servire, trasferite gli asparagi su un piatto da portata e cospargeteli di parmigiano grattugiato. Condite con succo di limone e servite immediatamente.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
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