insalata di riso selvatico

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 169, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 24 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 421 mg, zucchero 2 G.

Questa deliziosa e sostanziosa insalata di riso a chicco lungo e riso selvatico, pomodorini dolci e cipollotti, condita con una rinfrescante vinaigrette all'arancia, è succosa e vivace. È ottima sia tiepida che fredda. Servitela come antipasto a sé stante o come contorno per carne o pesce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (170 g) di mix di riso a chicco lungo e riso selvatico
2 cucchiai di olio d'oliva aromatizzato al limone
Scorza e succo di mezza arancia
2 cipollotti
0,5 tazze di pomodorini

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, unire la cipolla e i pomodori.

In una piccola ciotola, mescolate l'olio, la scorza e il succo d'arancia, il sale e il pepe nero a piacere. Versate il composto di olio sulle cipolle e i pomodori e aggiungete il riso cotto. Mescolate, poi coprite la ciotola e mettete in frigorifero fino al momento di servire. L'insalata può essere servita fredda o a temperatura ambiente.

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