Insalata di cavolo con fagioli e salsiccia grigliata
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 22 G., carboidrati 29 G., fibra 8 G., colesterolo mg, sodio 1702 mg, zucchero 9 G.
Calorie 420, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 22 G., carboidrati 29 G., fibra 8 G., colesterolo mg, sodio 1702 mg, zucchero 9 G.
Questo piatto facile da preparare ma sostanzioso è perfetto per i picnic. A casa, potete preparare il condimento con fagioli in scatola e portarlo con voi. I fagioli si insaporiranno e sprigioneranno aromi intensi e deliziosi durante il tragitto. Al picnic, invece, basterà grigliare del cavolo cappuccio tagliato grossolanamente e della salsiccia affumicata sulla brace. Tritate finemente il cavolo e aggiungetelo all'insalata. Servite con salsiccia a fette e senape.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di fagioli dall'occhio nero, sciacquati
- 1 confezione (370 g) di salsiccia affumicata
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 cavolo bianco piccolo, tagliato in 8 spicchi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco
- Senape piccante marrone, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire l'aceto, lo zucchero di canna, 2 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaino e 1/4 di sale. Aggiungere i fagioli in scatola e la cipolla rossa, mescolare bene e lasciare marinare.
- Nel frattempo, preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate gli spicchi di cavolo con 2 cucchiai di olio d'oliva e conditeli con sale e pepe. Grigliate la salsiccia e il cavolo, girandoli una volta, finché il cavolo non sarà leggermente bruciacchiato ma tenero ma ancora croccante, per 8-10 minuti.
- Tagliate il cavolo a pezzetti e aggiungetelo al composto di fagioli. Unite il prezzemolo e il restante cucchiaio di olio d'oliva, salate e pepate e mescolate. Distribuite l'insalata nei piatti. Affettate la salsiccia e aggiungetela all'insalata. Servite con la senape.
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