Spaghetti soba con trota affumicata in brodo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 400, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 28 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 80 mg, sodio 810 mg, zucchero 0 G.
Calorie 400, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 28 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 80 mg, sodio 810 mg, zucchero 0 G.
Questa zuppa di noodle in stile asiatico è facile e veloce da preparare, ma incredibilmente ricca e saporita. I noodle soba di grano saraceno e gli spinaci, lessati separatamente, vengono disposti in ciotole e conditi con un brodo di funghi aromatizzato con carote, zenzero e aglio. Ogni porzione viene poi guarnita con pezzi di trota affumicata, peperoncini a fette e cipollotti. I sapori si fondono così bene che sembra quasi che tutti gli ingredienti siano stati cotti insieme.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di spaghetti soba di grano saraceno
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 1 mazzo di spinaci, gambi tagliati
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 4 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
- 340 g di funghi shiitake, privati del gambo e tagliati a fettine sottili (circa 3 tazze)
- 1/3 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- 220 g di trota affumicata, senza pelle e tritata finemente
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Mezzo peperone rosso Fresno, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, spinaci, carota, radice di zenzero, funghi shiitake, salmone affumicato, Peperone Fresno, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Con l'aiuto di una pinza, trasferite i noodles in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua fredda; incorporate l'olio di sesamo e mettete da parte. Aggiungete gli spinaci all'acqua bollente e cuoceteli finché non saranno completamente appassiti, circa 2 minuti. Scolate e sciacquate gli spinaci sotto l'acqua fredda; strizzateli bene per asciugarli.
- Sciacquate la pentola, aggiungete 6 tazze d'acqua, le carote, l'aglio e lo zenzero. Portate a ebollizione a fuoco medio. Cuocete finché le carote non saranno tenere, circa 8 minuti. Aggiungete i funghi e la salsa di soia; fate sobbollire finché i funghi non saranno teneri, circa 2 minuti.
- Distribuite i noodles e gli spinaci nelle ciotole; versate il brodo e le verdure. Guarnite ogni porzione con pezzetti di trota affumicata, cipollotti e peperoncino.
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