Soba fredda in salsa di arachidi con pollo
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 652, grasso totale 25 G., grassi saturi 5 G., proteine 38 G., carboidrati 78 G., fibra 5 G., colesterolo 57 mg, sodio 1446 mg, zucchero 0 G.
Calorie 652, grasso totale 25 G., grassi saturi 5 G., proteine 38 G., carboidrati 78 G., fibra 5 G., colesterolo 57 mg, sodio 1446 mg, zucchero 0 G.
Ispirata ai noodles cinesi al sesamo, questa ricetta utilizza i soba di grano saraceno giapponesi al posto dei noodles di grano fresco, conditi con una saporita salsa di arachidi. Edamame, pollo grigliato sminuzzato, cetrioli e cipollotti aggiungono proteine, croccantezza e freschezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 grammi di spaghetti soba
- 1 tazza di edamame surgelati e sgusciati
- 0,5 tazza di burro di arachidi
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata e pelata
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino asiatico (come siiracha o sambal oelek)
- 1 tazza di pollo grigliato sminuzzato
- 1 tazza di cetriolo a dadini
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, fagioli edamame, salsa di soia, burro di arachidi, salsa chili, olio di sesamo, aceto di riso, radice di zenzero, cetrioli, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete i soba e gli edamame e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate 1 tazza d'acqua, quindi scolate i noodles e i fagioli in un colino e passateli sotto l'acqua fredda per raffreddarli.
- In una ciotola capiente, mescolate il burro di arachidi, l'aceto, la salsa di soia, lo zenzero, l'olio di sesamo e la salsa chili. Aggiungete mezza tazza di acqua di cottura dei noodles e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i soba e gli edamame, salate e mescolate (aggiungete altra acqua di cottura dei noodles se il composto risulta troppo asciutto). Dividete il composto in ciotole basse e guarnite con il pollo, il cetriolo e i cipollotti.
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