Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Assapora il gusto delizioso e leggero degli involtini primavera asiatici in un'insalata. Non c'è bisogno di perdere tempo a preparare gli involtini: basta affettare finemente tutti gli ingredienti e mescolarli con i noodles di riso in una saporita salsa di arachidi. Guarnisci con arachidi tritate e il piatto è pronto!

Ingredienti:

Insalata

• 110 g di spaghetti di riso
• 2 tazze di carote tagliate a striscioline sottili
• 1 tazza di germogli di soia
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo o coriandolo fresco
• 0,5 tazza di basilico fresco tritato
• 1/4 cucchiaio di menta fresca tritata
• 6 cetrioli iraniani, tagliati a fettine sottili
• 1 cuore di lattuga romana, tagliato finemente
• Condimento alle arachidi fatto in casa
• 2 cucchiai di arachidi tostate salate tritate

Condimento alle arachidi

• 1/4 di tazza di burro di arachidi cremoso
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di riso non salato
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di sambal-olek
• 0,5 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato finemente
• 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carota, spaghetti di riso, germogli di soia, cetrioli, lattuga romana, basilico, menta, Miele, sambal olek, aceto di riso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i noodles in una ciotola capiente e copriteli con acqua bollente. Lasciateli in ammollo per 3 minuti, poi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda per raffreddarli. Scolate bene i noodles, trasferiteli in una grande insalatiera e tagliateli con delle forbici da cucina.
Passo 2
• Aggiungete le carote, i germogli di soia, il prezzemolo, il basilico, la menta, il cetriolo e la lattuga romana nella ciotola con i noodles. Aggiungete il condimento alle arachidi e mescolate per ricoprire i noodles e le verdure. Trasferite in una ciotola da portata e cospargete con arachidi tritate.
Passo 3
• Condimento alle arachidi:
  Resa: circa 0,5 tazze
  
  In una piccola ciotola, mescolate il burro di arachidi, il succo di lime, il miele, l'aceto, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sambal oelek, lo zenzero e l'aglio. Aggiungete un po' d'acqua per rendere il condimento più liquido.

Voti: 1