Involtini primavera al forno con ripieno di granchio
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 14 rotoli
Complessità: facilmente
Quantità: 14 rotoli
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 89, grasso totale 2 G., grassi saturi 0 G., proteine 9 G., carboidrati 8 G., fibra 5 G., colesterolo 27 mg, sodio 397 mg, zucchero 0 G.
Calorie 89, grasso totale 2 G., grassi saturi 0 G., proteine 9 G., carboidrati 8 G., fibra 5 G., colesterolo 27 mg, sodio 397 mg, zucchero 0 G.
Gli involtini primavera asiatici, dal sapore succoso e rinfrescante, possono essere trasformati in un antipasto più sostanzioso cuocendoli in forno fino a doratura. Anche il ripieno è leggermente diverso: invece dei tradizionali gamberetti, si usa vera polpa di granchio (selezionandola con cura per evitare frammenti di guscio) e prosciutto cotto fritto, il cui sapore ricco e speziato si sposa perfettamente con i frutti di mare. Avvolgete gli involtini con cavolo cappuccio e carote fresche e cuoceteli in forno, spennellando la superficie con olio di sesamo per una croccantezza uniforme. Servite subito con una salsa asiatica.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
involtini primavera
- 450 g di polpa di granchio a pezzi, selezionata
- 1 fetta (60 g) di prosciutto, tagliata a cubetti
- 4 cucchiaini di olio vegetale + altro per ungere
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 cipollotti, tritati
- 1,5 tazze di cavolo bianco tritato finemente
- 1 carota media, grattugiata
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino asiatica con aglio
- 1,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 14 fogli quadrati per involtini primavera
- Proteine di 1 uovo grande
Salsa
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di mirin (vino di riso dolce)
- 1 cucchiaino di zenzero sbucciato tritato
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, pasta di peperoncino, prosciutto, mirin (vino di riso)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Preparare il ripienoIn una piccola padella antiaderente a fuoco medio, rosolate il prosciutto in 2 cucchiaini di olio vegetale fino a renderlo croccante, per 2-4 minuti. Aggiungete lo zenzero, l'aglio e i cipollotti; cuocete fino a quando non saranno profumati, circa 1 minuto.
- In una ciotola capiente, unire il cavolo e le carote al prosciutto caldo. Aggiungere la polpa di granchio, il coriandolo, la pasta di peperoncino e aglio, 1 cucchiaino di olio di sesamo, la salsa di soia e l'aceto; mescolare.
- Arrotolate gli involtini primavera. Bucherellate ogni involtino in più punti con uno spiedino per far fuoriuscire il vapore.
- Adagiate una griglia in una teglia e spennellatela con olio vegetale. Mescolate i restanti 2 cucchiaini di olio vegetale con 1/2 cucchiaino di olio di sesamo; spennellate leggermente i panini. Disponeteli sulla griglia; cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 15 minuti. Girate i panini; cuocete fino a quando non saranno dorati e croccanti anche dall'altro lato, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Servite con i panini da intingere.
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