Insalata di cavolo nero con condimento alle arachidi
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 519, grasso totale 33 G., grassi saturi 4 G., proteine 15 G., carboidrati 46 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 672 mg, zucchero 19 G.
Calorie 519, grasso totale 33 G., grassi saturi 4 G., proteine 15 G., carboidrati 46 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 672 mg, zucchero 19 G.
Provate questa fresca insalata di verdure con un condimento al burro d'arachidi di ispirazione asiatica. Il cavolo nero, i ravanelli succosi, i cetrioli, le carote e i peperoni si abbinano splendidamente al condimento agrodolce alle arachidi. Il punto forte di questa insalata sono i ceci tostati croccanti. Cospargeteli sull'insalata poco prima di servirla, guarnite con arachidi tritate e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Condimento alle arachidi
- 1/4 di tazza di burro di arachidi cremoso naturale
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 1/4 di tazza di olio di canola
Insalata di cavolo
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di carote grattugiate
- 4 ravanelli French Breakfast, tagliati a fettine sottili
- 1 mazzo di cavolo nero toscano, tagliato a pezzi di 2,5 cm (circa 5 tazze)
- 1 cetriolo, tagliato a mezzaluna
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzetti
- 1/4 di tazza di arachidi tostate, leggermente salate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo, ravanello, ceci, peperone dolce, cetrioli, carota, burro di arachidi, Miele, aceto di riso, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condimento alle arachidi:
In una piccola ciotola, sbattete insieme il burro di arachidi, l'aceto, il miele e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate l'olio di colza e salate. Versate il composto in un contenitore, chiudetelo ermeticamente e mettetelo in frigorifero fino al momento di servire. - Preriscaldate il forno a 190 °C. Rivestite una teglia con carta assorbente. Disponete i ceci sulla teglia preparata, facendoli rotolare delicatamente sulla carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. Togliete la carta assorbente, aggiungete l'olio d'oliva e mescolate i ceci per ricoprirli uniformemente. Cuocete in forno fino a quando i ceci non saranno croccanti, per circa 25 minuti. Salate immediatamente. Lasciate raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente, unire carote, ravanelli, cavolo, cetrioli e peperoni; condire con sale.
- Condite l'insalata con circa un terzo del condimento. Dato che il cavolo nero è compatto, potete condirlo un'ora o due prima di servirlo. Conservate il condimento rimanente in frigorifero e usatelo per altre insalate o come marinata. Poco prima di servire, guarnite l'insalata con i ceci e le arachidi tostate.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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