Soba con gamberi ed edamame
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 485, grasso totale 14 G., grassi saturi 1 G., proteine 27 G., carboidrati 64 G., fibra 8 G., colesterolo 86 mg, sodio 483 mg, zucchero 0 G.
Calorie 485, grasso totale 14 G., grassi saturi 1 G., proteine 27 G., carboidrati 64 G., fibra 8 G., colesterolo 86 mg, sodio 483 mg, zucchero 0 G.
Grazie a un'intelligente combinazione di ingredienti base della cucina giapponese (noodles soba, salsa di soia, olio di sesamo e salsa sriracha), questo soffritto di gamberi ed edamame si prepara in meno di 30 minuti ed è un'ottima e sostanziosa cena infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di spaghetti soba
- 280 g di edamame sgusciati surgelati
- 1 spicchio d'aglio
- 2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata grossolanamente
- 1,5 cucchiaini di salsa Sriracha (salsa chili asiatica)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggermente salata
- 1,5 cucchiaini di olio di sesamo + altro per guarnire
- 220 g di gamberi di medie o grandi dimensioni, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato e/o cipollotti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, fagioli edamame, radice di zenzero, Salsa Sriracha, salsa di soia, olio di sesamo, succo di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo gli edamame 3 minuti prima della fine della cottura. Scolate 150 ml di acqua di cottura e poi scolateli in un colino.
- Nel frattempo, frullate l'aglio, lo zenzero, la sriracha, mezzo cucchiaio di olio vegetale e 2 cucchiai di acqua in un frullatore. In una piccola ciotola, mescolate il succo di lime, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
- In una padella capiente, scaldate il restante cucchiaio e mezzo di olio vegetale a fuoco medio-alto. Asciugate i gamberi con carta assorbente e salateli; aggiungeteli alla padella e cuoceteli, girandoli, finché non diventano leggermente rosa, circa 2 minuti. Aggiungete la salsa sriracha e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non saranno cotti, circa altri 2 minuti. Aggiungete la salsa di soia, i noodles e gli edamame, le erbe aromatiche e il liquido di cottura rimanente e mescolate bene. Distribuite il piatto nelle ciotole e condite con un filo d'olio di sesamo.
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