Pollo al forno con lattuga e piselli in salsa piccante
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Quando arrostite un pollo intero al forno, condite generosamente tutta la superficie con sale e pepe nero e farcite la cavità con metà limone, una testa d'aglio divisa a metà, rametti di timo e foglie di alloro. Anche con il minimo sforzo, il risultato sarà perfetto: una crosta dorata e croccante e una carne succosa e tenera, intrisa degli aromi speziati delle erbe aromatiche, dell'aglio e del limone rinfrescante. Questo pollo si abbina perfettamente a un contorno di verdure leggere, come foglie di lattuga e piselli teneri, conditi con una vinaigrette piccante e aromatica per ammorbidire leggermente le verdure e renderle più facili da mangiare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- 1 pollo del peso di 1,5 - 1,8 kg, sciacquare e asciugare
- 1 limone, tagliato a metà
- 1 testa d'aglio, tagliata a metà orizzontalmente
- Mezzo mazzetto di timo fresco
- 4-6 foglie di alloro
Lattuga e piselli
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
- 1 foglia di alloro
- 6 grani di pepe nero
- 60 g di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
- 1 tazza di piselli verdi surgelati
- 1 cespo grande di lattuga, foglie separate
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Ricette con ingredienti simili: pollo, piselli, lattuga, foglia di alloro, timo, pepe nero, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il polloPreriscaldare il forno a 175 °C.
Condite generosamente la cavità del pollo con sale e pepe nero; farcite con le metà di limone, l'aglio, il timo e l'alloro. Legate le zampe con dello spago da cucina. Irrorate la pelle con olio d'oliva e massaggiatela bene; condite con abbondante sale e pepe nero. Adagiate il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, in una teglia da forno; cuocete in forno per 1 ora, o finché un termometro inserito nella coscia non raggiunge i 74 °C. Lasciate riposare il pollo per 15 minuti, quindi tagliatelo a fette. - Nel frattempo, preparate l'insalata e i piselli.In una casseruola, unire il vino, la cipolla rossa, l'alloro, i grani di pepe e un pizzico di sale; cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non si sarà ridotto e avrà assunto una consistenza sciropposa. Incorporare i cubetti di burro, pochi alla volta, mescolando per addensare la salsa e conferirle un aspetto lucido. Aggiustare di sale e pepe e tenere in caldo. Prima di servire, rimuovere i grani di pepe e l'alloro.
- Mettete i piselli in un pentolino con abbondante acqua bollente salata e scaldateli bene; scolateli. In una ciotola, mescolate i piselli, la lattuga e la salsa cremosa calda finché la lattuga non si sarà leggermente appassita. Servite le verdure con il pollo.
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