Pollo al forno con limone e aglio
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 3-4
Complessità: facilmente
Porzioni: 3-4
Il pollo al forno fa sempre un'ottima figura in tavola, apparendo elegante e invitante. La crosta croccante e la carne tenera conquisteranno tutti, soprattutto se accompagnato da una salsa saporita. La preparazione richiede circa due ore, la maggior parte delle quali dedicate alla cottura in forno. Questa ricetta è molto semplice e veloce. Il pollo risulterà succoso e profumato, con note di limone, aglio e timo. Credetemi, questo pollo dorato e croccante sarà un'aggiunta straordinaria alla vostra tavola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo da arrosto (2,3-2,7 kg)
- 1 grosso mazzo di timo fresco
- 4 limoni
- 3 teste d'aglio, tagliate a metà orizzontalmente
- 2 cucchiai (30 g) di burro fuso
- 230 g di fette di pancetta
- 1 tazza di vino bianco
- 0,5 tazze di brodo di pollo
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Rimuovete le frattaglie dal pollo. Sciacquate il pollo dentro e fuori. Eliminate il grasso in eccesso e le eventuali piume residue e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Mettetelo in una grande teglia da forno. Condite generosamente le frattaglie con sale e pepe. Farcitele con timo (conservandone una quantità sufficiente per guarnire), 1 limone tagliato a metà e 2 spicchi d'aglio. Spennellate l'esterno del pollo con il burro e cospargetelo di sale e pepe. Legate le zampe del pollo con dello spago da cucina e ripiegate le punte delle ali sotto il pollo. Tagliate 2 limoni in quarti e distribuite i quarti di limone e l'aglio rimanente intorno al pollo. Adagiate le fette di pancetta sopra il pollo, coprendolo completamente.
- Cuocete il pollo in forno per 1 ora. Togliete le fette di pancetta dal pollo. Continuate la cottura per un'altra mezz'ora, o finché i succhi che fuoriescono tagliando il pollo tra la coscia e la sovracoscia non risultano trasparenti. Trasferite il pollo su un piatto da portata e copritelo con un foglio di alluminio mentre preparate il sugo.
- Scolate il grasso dal fondo della pentola, tenendone da parte solo 2 cucchiai. Aggiungete il vino e il brodo di pollo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 5 minuti, o finché metà del liquido non sarà evaporato.
- Tagliate il pollo a pezzi. Guarnite con fette di pancetta, aglio arrostito, timo messo da parte e spicchi di limone. Servite con il sugo.
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