Pollo al forno con limone e aglio
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 453, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 42 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 149 mg, sodio 0 mg, zucchero 0 G.
Calorie 453, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 42 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 149 mg, sodio 0 mg, zucchero 0 G.
Questa ricetta di pollo si prepara al forno, quindi per facilitare la disposizione sulla teglia, utilizzate due metà di pollo. Prima di grigliare, massaggiate la pelle del pollo con una pasta aromatica a base di burro, aglio e scorza di limone. Disponete anche delle metà di limone nelle vicinanze in modo che si cuociano quasi fino a diventare nere. Il pollo cotto risulterà molto saporito, succoso e ricoperto da una pelle croccante con un aroma agrumato e speziato. Servite con limoni grigliati da condire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mezze galline (1,3 – 1,5 kg in totale)
- 2 limoni
- 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia del forno a circa 20-25 cm dalla resistenza e preriscaldate il forno in modalità grill. Grattugiate la scorza di limone e unitela in una piccola ciotola con il burro, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale grosso e pepe nero a piacere. Schiacciate con una forchetta fino a ottenere una pasta liscia.
- Con le dita, staccate delicatamente la pelle dal petto, dalle cosce e dalle sovracosce di pollo. Distribuite il burro profumato sotto la pelle in modo più uniforme possibile. Tagliate i limoni a metà e spremetene due metà sul pollo; condite con sale e pepe nero.
- Adagiate il pollo con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia da forno (o su una griglia in una pirofila). Disponete le due metà di pollo a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra, con la parte più spessa delle cosce rivolta verso il centro. Posizionate le restanti due metà di limone, con il lato tagliato verso il basso, accanto al pollo.
- Grigliate il pollo in forno finché la pelle non sarà dorata e croccante, per circa 8 minuti. Se il pollo cuoce troppo velocemente, abbassate la griglia del forno. Girate il pollo e i limoni e continuate a grigliare finché non sarà quasi cotto (un termometro inserito nella parte più spessa dovrebbe indicare 71 °C), per circa 15 minuti.
- Togliete i limoni quando saranno ben dorati; girate di nuovo il pollo e cuocete fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante e un termometro da cucina non indicherà 74 °C (165 °F), circa altri 2 minuti. Servite il pollo con i limoni grigliati da irrorare con il loro succo.
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