Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se avete bisogno di arrostire un pollo intero in modo facile e veloce, il metodo a farfalla è la soluzione ideale. Rimuovete la colonna vertebrale e appiattite il pollo, aprendolo a farfalla. Questo metodo permetterà al pollo di cuocere in modo più uniforme, la pelle risulterà croccante e la carne molto succosa. Per questa ricetta, utilizzate una padella adatta al forno (preferibilmente in ghisa), poiché prima rosolerete la pelle del pollo sul fornello e poi lo arrostirete con erbe aromatiche, aglio e limone. Non buttate via il sugo di cottura; potete versarlo sul pollo al momento di servirlo. Sarà ancora più delizioso.

Ingredienti:

• 1 pollo intero del peso di 1,5 kg, aperto a farfalla
• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 2 teste d'aglio, tagliate a metà orizzontalmente
• 4 rametti di rosmarino fresco
• 4 rametti di timo fresco
• 1 limone, tagliato a metà orizzontalmente
• Attrezzatura speciale: 1 padella grande in ghisa o altra padella adatta al forno, 1 termometro per carne e pinze

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, limone, rosmarino, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• Lavate il pollo, asciugatelo tamponandolo con carta assorbente e ungetelo con un cucchiaio di olio d'oliva su tutta la superficie. Conditelo generosamente con sale e pepe nero su entrambi i lati.
Passo 3
• Scaldate una padella capiente in ghisa o in un'altra padella adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente. Quando l'olio è caldo, adagiate il pollo nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete fino a quando la pelle non inizia a diventare croccante e dorata.
Passo 4
• Girate il pollo con le pinze, facendo attenzione a non schizzare olio, e disponete l'aglio, il rosmarino e il timo intorno al pollo nella padella. Spremete mezzo limone sopra e adagiate entrambe le metà nella padella con il lato tagliato verso il basso.
Passo 5
• Mettete la padella in forno e cuocete il pollo (con la pelle rivolta verso l'alto) per 30-35 minuti, o finché un termometro per carne inserito nella parte più spessa del petto non raggiunge i 68 °C (155 °F).
Passo 6
• Lasciate riposare il pollo per 10 minuti, poi tagliatelo a fette e servitelo, irrorandolo con il sugo di cottura.

Voti: 1