Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Gustatevi un pollo arrosto della domenica pronto in metà del tempo! Il pollo viene tagliato a farfalla e cotto su fette di pane a lievitazione naturale. Il pane assorbe i deliziosi succhi e viene servito come contorno al pollo.

Ingredienti:

• 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 pollo piccolo (circa 1,3 kg)
• 1/4 di tazza di burro non salato
• 4 fette di pane a lievitazione naturale, tagliate a metà
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pizzico di peperoncino rosso in scaglie
• Prezzemolo fresco tritato finemente per guarnire
• Spicchi di limone per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, paprica, polvere di aglio, pane bianco, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C. In una piccola ciotola, unire la paprika affumicata, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Mescolare e mettere da parte.
Passo 2
• Adagiate il pollo su un tagliere con il petto rivolto verso il basso e le zampe verso di voi. Usate delle forbici da cucina per rimuovere la colonna vertebrale.
Passo 3
• Apri il pollo lateralmente come un libro, esponendo le costole e lo sterno. Con un coltello da chef, taglia lo sterno verticalmente al centro, quindi premi per separarlo e allineare il petto alla gabbia toracica. Cospargi il pollo su tutti i lati con 2 cucchiaini di sale e pepe.
Passo 4
• In una padella capiente adatta al forno, sciogliete il burro e togliete dal fuoco. Spennellate circa un cucchiaio di burro sulla parte superiore del pollo (lato pelle). Cospargete il pollo con la miscela di spezie, sale e pepe. Strofinate i bordi del pane con l'aglio.
Passo 5
• Passate le fette di pane nel burro per ricoprirle, poi disponetele in uno strato uniforme, leggermente sovrapposte, nella padella; cospargetele con il peperoncino in fiocchi.
Passo 6
• Adagiate il pollo sul pane con la pelle rivolta verso l'alto. Infornate, girando il pollo a metà cottura (in modo che poggi sulle fette di pane non imbevute), finché la pelle non sarà dorata e un termometro inserito nella coscia non indicherà 74 °C (165 °F), per 40-45 minuti.
Passo 7
• Lasciate riposare il pollo per 5 minuti, poi tagliatelo a fette e servitelo cosparso di prezzemolo, pane e spicchi di limone.

Voti: 1