Tempo: 20 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una marinatura a secco a base di zucchero di canna, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero, unita a una lunga cottura in forno, produce risultati straordinari: le cosce di pollo sono incredibilmente succose e tenere, si staccano letteralmente dall'osso. Qualche minuto prima della fine della cottura, attivate la funzione grill del forno e rosolate il pollo fino a renderlo croccante e dorato. Cospargete il pollo con cipollotti verdi e servitelo con il delizioso sugo di cottura per intingere.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1,5 kg), asciugate accuratamente con carta assorbente
• 1,5 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di paprika
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, zucchero di canna, polvere di aglio, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, la paprika, l'aglio in polvere, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungete il pollo al composto di spezie e mescolate fino a ricoprirlo completamente.
Passo 2
• Disponete il pollo in un unico strato in una teglia da forno di 22x32 cm. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 150 °C.
Passo 4
• Arrostite il pollo finché non sarà molto tenero e la carne si staccherà facilmente dalle ossa, per circa 2 ore. Togliete la teglia dal forno e rimuovete la carta stagnola. Con un cucchiaio o un mestolo, scolate quanto più liquido possibile dalla teglia in una ciotola a parte. Accendete il grill del forno.
Passo 5
• Grigliate il pollo fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante, per circa 5 minuti. Cospargete il pollo con l'erba cipollina e servitelo con il suo sugo di cottura.

Voti: 1