Pollo tenerissimo cotto in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 633, grasso totale 41 G., grassi saturi 12 G., proteine 52 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 202 mg, sodio 1067 mg, zucchero 3 G.
Calorie 633, grasso totale 41 G., grassi saturi 12 G., proteine 52 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 202 mg, sodio 1067 mg, zucchero 3 G.
Utilizzando una pentola a cottura lenta, è possibile cuocere un pollo intero tenerissimo in meno di un'ora. Il risultato sarà succoso e così tenero che la carne si staccherà facilmente dall'osso. Se desiderate una crosticina croccante e dorata, potete prima rosolare il petto di pollo e la parte posteriore a fuoco vivo fino a doratura, per soli 6-8 minuti. Prima di aggiungere il pollo alla pentola a cottura lenta, riempite la cavità con aglio, limone ed erbe aromatiche: il sapore sarà incredibile! Per facilitare l'estrazione del pollo dalla pentola, una semplice fascia di alluminio fatta in casa si rivelerà molto utile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo grande (del peso di 1,3 - 1,8 kg)
- 2 foglie di alloro
- 2 scalogni, tagliati a metà
- 1 testa d'aglio, tagliata a metà orizzontalmente
- 1 limone, tagliato in 4 pezzi
- 1 mazzetto di timo fresco
- Attrezzatura speciale: multicooker con una capacità di 6-8 litri.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condire generosamente la cavità del pollo con sale e pepe nero. Farcire l'interno con l'alloro, lo scalogno, l'aglio, il limone e il timo. Condire generosamente anche l'esterno del pollo con sale e pepe nero, assicurandosi di raggiungere ogni angolo e fessura.
- Piegate a metà per il lungo un pezzo di carta stagnola di 45 cm, poi piegatelo di nuovo a metà per il lungo e infine piegatelo ancora una volta a metà per il lungo, in modo da creare un'imbracatura di carta stagnola larga 11 cm. Posizionate l'imbracatura al centro di un piatto grande e trasferite il pollo al centro dell'imbracatura.
- Posizionate una griglia metallica in una pentola multifunzione da 6-8 litri e aggiungete 240 ml di acqua. Adagiate il pollo sulla griglia usando una spatola. Ripiegate i lembi del foglio di alluminio sul pollo in modo che entri nella pentola.
- Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione per l'uso. Impostare la pentola a pressione su alta pressione per 18-24 minuti (vedere Nota).
- Una volta terminato il ciclo di cottura in pentola a pressione, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare rapidamente la pressione e attendere che il ciclo si concluda. Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, aprire e rimuovere il coperchio. Trasferire con cura il pollo su un tagliere e lasciarlo riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, impostate la pentola a cottura lenta a fuoco alto e fate ridurre la salsa per 5 minuti. Spegnete la pentola a cottura lenta e lasciate riposare la salsa per 5 minuti. Tagliate il pollo a pezzi e servitelo con la salsa, lo scalogno e il limone.
Nota
Le impostazioni del multicooker possono variare a seconda del modello. Seguire sempre le istruzioni del produttore.
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