Pollo alla parmigiana sano, cotto in pentola a cottura lenta.

Voti: 1

Come preparare un pollo alla parmigiana sano in una pentola a cottura lenta

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 374, grasso totale 20 G., grassi saturi 7 G., proteine 31 G., carboidrati 20 G., fibra 5 G., colesterolo 84 mg, sodio 853 mg, zucchero 12 G.

Il pollo alla parmigiana cotto in pentola a cottura lenta risulta succoso e tenero, senza grassi in eccesso. La cottura avviene in un'unica pentola, riducendo al minimo lo sporco. Servite il pollo con pasta integrale, tagliatelle o verdure al vapore, irrorandolo generosamente con il sugo di cottura.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio d'oliva
Mezza cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di zucchero
Un pizzico di peperoncino in scaglie
4 cotolette di pollo (circa 450 g)
0,5 cucchiaini di condimento italiano
0,5 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 fette di mozzarella parzialmente scremata
6 foglie di basilico, tagliate a striscioline
Attrezzatura speciale: multicooker

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, pomodori passati, formaggio parmigiano, mozzarella, Condimenti italiani, basilico, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imposta la pentola a cottura lenta sulla modalità soffritto a fuoco basso (vedi Nota). Aggiungi l'olio e scaldalo finché non inizia a sfrigolare, ma senza che fumi. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, per 4-5 minuti. Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il peperoncino in fiocchi, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco, quindi spegni la pentola a cottura lenta.
Condite entrambi i lati delle fettine di pollo con un mix di erbe aromatiche italiane, paprika, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungetele alla salsa, sovrapponendole leggermente se non ci stanno tutte. Seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a pressione. Impostate la pentola a pressione su "alta" per 2 minuti.

Una volta completato il ciclo di cottura in pentola a pressione, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare rapidamente la pressione e attendere il completamento del ciclo. Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, aprire e rimuovere il coperchio, quindi spegnere la pentola a pressione.
Con l'aiuto di una pinza, se il pollo è affondato, trasferitelo in superficie nella salsa. Cospargete ogni cotoletta con il parmigiano grattugiato, poi ricopritela con la mozzarella, spezzandone una fetta a metà se necessario per coprire meglio il pollo. Coprite di nuovo e lasciate riposare finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 3-4 minuti.
Disponete il pollo e la salsa su un piatto da portata e cospargete con il basilico.

Nota

Le impostazioni e le modalità del multicooker possono variare a seconda del modello. Seguire sempre le istruzioni del produttore.

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