pollo al forno alla greca
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 791, grasso totale 67 G., grassi saturi 15 G., proteine 37 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 206 mg, sodio 1163 mg, zucchero 3 G.
Calorie 791, grasso totale 67 G., grassi saturi 15 G., proteine 37 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 206 mg, sodio 1163 mg, zucchero 3 G.
Questo piatto incredibilmente semplice unisce le cosce di pollo al forno ai sapori vivaci di una classica insalata greca. Basta mescolare gli ingredienti, tra cui olive, capperi e pomodorini, con il pollo e cuocere in forno fino a quando non sarà dorato e croccante e le verdure tenere. Guarnire con feta sbriciolata e servire con quinoa o una veloce insalata di verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1,1 kg)
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 tazza di olive Kalamata denocciolate
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 0,5 tazze di capperi in salamoia (con il liquido)
- 0,5 tazze di aceto di vino rosso
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaio di origano secco
- 60 g di feta sbriciolata (circa 1/3 di tazza)
- Quinoa cotta, pronta da servire.
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, pomodori datterini, olive di Kalamata, formaggio feta, origano, aceto di vino, capperi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 200 °C.
- In una ciotola capiente, unire le cosce di pollo, i pomodori, le olive, la cipolla, i capperi in salamoia, l'aceto, l'olio d'oliva, l'origano, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolare fino a quando il pollo non sarà ben ricoperto dal condimento.
- Trasferite tutti gli ingredienti in una teglia da forno di 22x32 cm. Disponete i pezzi di pollo in un unico strato sopra le verdure, con la pelle rivolta verso l'alto, in modo che la pelle sia ben visibile (in questo modo si friggerà meglio).
- Cuocete in forno, scoperto, per 50 minuti, quindi aumentate la temperatura del forno a 230 °C (450 °F). Continuate la cottura finché la pelle non sarà croccante e dorata, il pollo cotto a puntino (un termometro inserito nella parte più spessa della coscia, lontano dall'osso, dovrebbe indicare 74 °C (165 °F)) e il liquido nella teglia non si sarà ridotto della metà, per altri 10 minuti.
- Cospargete con la feta e lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire. Servite il pollo con il sugo di cottura.
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