stufato di polpette greche
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 436, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 26 G., carboidrati 43 G., fibra 8 G., colesterolo 60 mg, sodio 1294 mg, zucchero 0 G.
Calorie 436, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 26 G., carboidrati 43 G., fibra 8 G., colesterolo 60 mg, sodio 1294 mg, zucchero 0 G.
Le polpette, al posto dei pezzi di carne, rendono lo stufato più interessante e particolare. Cuocetele a fuoco lento con pomodori a pezzi, olive, zucchine e fagioli di Lima e servitele come piatto principale accompagnandole con del pane per inzuppare il delizioso sughetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 lattine da 400 g di pomodori al forno con peperoncino
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a dadini
- 1 tazza di olive verdi con peperone
- 1 tazza di menta fresca, aneto o un misto di entrambi
- 1 cucchiaino di origano secco
- 0,5 cucchiaini di spezie per torta di zucca o pimento macinato
- 2 fette spesse di pane per sandwich, spezzettate
- 350 g di macinato di collo di manzo
- 1 lattina (400 g) di fagioli di Lima, sciacquati
- 1 zucchina grande o 2 piccole, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di 1 cm.
- Succo di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, fagioli di Lima, pimento, menta, aneto, origano, spezie per torta di zucca, pomodori fritti, oliva, zucchine, zucchine
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, unire il brodo di pollo e i pomodori, coprire e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Nel frattempo, mettere la cipolla, le olive, la menta, l'origano e le spezie per torta di zucca in un robot da cucina; frullare a intermittenza fino a ottenere un trito finissimo. Aggiungere metà del composto di cipolla alla casseruola. Aggiungere il pane al robot da cucina con il restante composto di cipolla e frullare a intermittenza fino a formare delle briciole umide. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere la carne macinata e mescolare con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
- Formate 20 polpette e aggiungetele alla pentola. Cuocete, mescolando una volta, finché non si saranno rapprese, per circa 3 minuti. Incorporate delicatamente i fagioli di Lima e le zucchine allo stufato; cuocete finché le zucchine non saranno tenere, per circa 5 minuti. Aggiungete succo di limone a piacere.
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