Caponata di melanzane alla greca

Voti: 7

Come preparare la caponata di melanzane greca

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Caponata di melanzane alla greca - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 melanzana grande, tagliata a rondelle di 2,5 cm
1 lattina (410 g) di pomodori a cubetti con il loro succo
2 zucchine, tagliate a rondelle di 2,5 cm
2 zucchine gialle, tagliate a rondelle di 2,5 cm
2 pomodori a fette
1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a spicchi di 2,5 cm
1 patata, pelata e tagliata a cubetti di 2,5 cm
3 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 di tazza di olio d'oliva
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di origano secco
4-6 fette di pane a lievitazione naturale tostato (vedi sotto) ricetta)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 205 °C.

Versate i pomodori pelati in una pirofila da 3,5 litri e distribuiteli uniformemente sul fondo. In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti rimanenti (tranne il pane). Mescolate bene. Disponete le verdure sopra i pomodori pelati in uno strato uniforme.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno per 20 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché i bordi delle verdure non saranno dorati, per circa 30-40 minuti.

Servire come contorno o su pane tostato come piatto principale.

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