Spaghetti di zucca alla greca con gamberi
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Da cruda, la zucca spaghetti è praticamente identica internamente alle altre varietà. Il suo nome, però, si addice perfettamente alla sua origine una volta cotta. Quando è cotta, la polpa si separa facilmente in filamenti che ricordano davvero gli spaghetti. Uno dei modi migliori per gustare questo ortaggio insolito è abbinarlo al tradizionale formaggio feta salato greco, alle olive e ai gamberi dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca spaghetti grande (circa 1,8 kg)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e lavati (26-30 gamberi)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 tazze di pomodori a cubetti
- 1/2 tazza di olive tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di foglie di origano tritate
- 1 tazza di feta sbriciolata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca spaghetti, aglio, gamberi, mandorle, pomodori, oliva, origano, formaggio feta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Tagliate la zucca spaghetti a metà e rimuovete i semi con un cucchiaio. Disponete le due metà con la parte tagliata verso il basso su una teglia da forno con i bordi rialzati. Cuocete in forno finché la zucca non si sarà leggermente raggrinzita e ridotta di volume, per circa 50 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 15 minuti.
- Con una forchetta, raschiate l'interno della zucca per creare dei filamenti simili a spaghetti. Trasferiteli in una grande ciotola da portata.
- Scaldate l'olio a fuoco medio in una padella molto ampia e profonda (una pentola o casseruola di ghisa capiente andrà benissimo). Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere finché non diventa dorato, circa 30 secondi. Aggiungete i gamberi e la cipolla, salate e pepate. Fate soffriggere finché i gamberi non diventano rosa e sono quasi cotti, circa 4 minuti. Aggiungete i pomodori, le olive e l'origano. Cuocete finché il composto non è ben caldo e i gamberi non sono cotti, circa altri 2 minuti.
- Versate il composto di gamberi in una ciotola da portata e mescolate con la zucca spaghetti. Cospargete con la feta e servite.
Autore della ricetta - Katie Workman è una scrittrice di articoli sul cibo.
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