Tacos di agnello alla greca

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 tacos

Tacos di agnello alla greca: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Montone:

900 g di agnello giovane macinato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato
1/2 testa di cipolla rossa, tritata
1 cucchiaino di origano secco
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di vino rosso secco
4 pita, unte e leggermente tostate in una padella, senza la cavità interna

Salsa tzatziki con feta e menta:

1 cetriolo
Sale
1 tazza di yogurt greco
1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
1 spicchio d'aglio, schiacciato o passato attraverso uno spremiaglio
2 cucchiai di menta fresca tritata

Salsa di cetrioli e pomodori:

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
2 pomodori sodi, privati dei semi e tagliati a cubetti
1 cetriolo, privato dei semi e tagliato a dadini
1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini
Pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per l'agnello: Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di agnello macinata, salate e pepate e cuocete fino a quando non sarà ben cotta e dorata, per 10-12 minuti.

Togliete la carne con una schiumarola. Abbassate la fiamma a media e fate soffriggere la cipolla nel suo sugo fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'origano e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno profumati. Assaggiate le spezie. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete fino a quando non si sarà caramellato.

Sfumate la padella con il vino rosso e raschiate il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Rimettete la carne nella padella e mescolate.
Per la salsa tzatziki: Grattugiate il cetriolo con una grattugia a fori larghi e mettetelo in un colino a maglie fini o in una garza foderata con una ciotola. Salate il cetriolo e lasciatelo riposare per 10 minuti. Quindi strizzatelo per eliminare tutto il liquido in eccesso. Mettete il cetriolo in una ciotola con lo yogurt, la feta, l'aglio e la menta. Regolate di sale e pepe a piacere.

Per la salsa di verdure: In una ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto, i pomodori, i cetrioli e la cipolla. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Coprire e lasciare riposare per almeno un'ora, in modo che i sapori si amalgamino.

Per assemblare i tacos: Spalma la salsa tzatziki sulle pite, poi aggiungi l'agnello e la salsa di cetrioli e pomodori.