Chili di carne con caffè e bourbon

Voti: 1

Come preparare il chili al caffè e bourbon

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Chili di carne con caffè e bourbon: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di spalla di maiale, tagliata a cubetti piccoli
0,5 kg di collo di manzo, tagliato a cubetti.
900 g di pomodori fritti in scatola, tagliati a cubetti
900 g di fagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati
3 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiaini di sale
4 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati
1 cipolla, tagliata a dadini
1 peperone rosso, tagliato a dadini
3 cucchiai. peperoncino in polvere
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
0,5 cucchiaini di coriandolo
3 cucchiai di bourbon
3 cucchiai di caffè espresso preparato
1 cucchiaio di sciroppo d'agave
0,5 tazza di cheddar bianco grattugiato (facoltativo)
1/3 di tazza di panna acida (facoltativa)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, maiale, fagioli rossi, pomodori, condimento al peperoncino, cumino, Pepe Chipotle, coriandolo, nettare d'agave, bourbon, caffè, formaggio cheddar, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate un forno capiente a temperatura medio-alta. Versate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella preriscaldata. Condite la carne di maiale e di manzo con sale e pepe. Dividete la carne in 2 porzioni. Rosolate una porzione su tutti i lati per 7 minuti. Trasferite la carne cotta su un piatto e rosolate la seconda porzione.
Una volta che tutta la carne è rosolata e tolta dalla padella, aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella insieme all'aglio, alla cipolla e al peperone. Cuocete, mescolando frequentemente, per 3 minuti. Condite le verdure con peperoncino in polvere, cumino, peperoncino chipotle in polvere, coriandolo e 1 cucchiaino di sale. Cuocete per 2 minuti, finché le spezie non saranno profumate e le verdure tenere.

Aggiungete i pomodori e i fagioli tritati con 2 tazze d'acqua. Unite la carne rosolata e mezzo cucchiaino di sale. Abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire dolcemente per 1 ora, finché la carne non sarà tenera e il chili non si sarà leggermente addensato. Aggiungete il bourbon, l'espresso e lo sciroppo d'agave e togliete dal fuoco.

Il chili di carne può essere guarnito con cheddar grattugiato e una generosa cucchiaiata di panna acida.

Ricetta Chili con carne "Texas Sunrise".

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