Spezzatino piccante di maiale e patate dolci
Voti: 6
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 21 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 47 G., carboidrati 48 G., fibra 9 G., colesterolo 115 mg, sodio 920 mg, zucchero 10 G.
Calorie 570, grasso totale 21 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 47 G., carboidrati 48 G., fibra 9 G., colesterolo 115 mg, sodio 920 mg, zucchero 10 G.
Preparate un delizioso e sostanzioso spezzatino di carne in appena mezz'ora. Il peperoncino in polvere e i peperoncini chipotle gli conferiscono un sapore affumicato e speziato, tipico della cottura a fuoco lento. Per una preparazione più rapida, utilizzate il filetto di maiale come base: bastano un paio di minuti per rosolarlo sul fondo della padella, dopodiché cuocerà con patate dolci e verdure già tagliate per 15 minuti. Servite lo spezzatino con una cucchiaiata di yogurt greco per attenuarne il sapore piccante, avocado fresco, coriandolo, cavolo cappuccio e tortillas di mais.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale grande, rifilato e tagliato a pezzi di 2 cm (circa 0,7 kg)
- 1 tazza di pomodori pelati a pezzi in scatola senza sale
- 1 cipolla bianca media
- 2 spicchi d'aglio
- Mezzo peperoncino chipotle in salsa adobo + 1 cucchiaio di salsa
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 patata dolce del peso di 220 g, pelata e tagliata a pezzi di 1 cm.
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di peperoncini jalapeño sottaceto
- 1 tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- Un quarto di cavolo rosso di medie dimensioni
- 1 avocado Hass di medie dimensioni
- 1 lime
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
- 8 tortillas di mais, 15 cm di diametro, calde
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, patata dolce, Pepe jalapeno, peperoncini chipotle in salsa adobo, pomodori, Avocado, cavolo rosso, condimento al peperoncino, coriandolo, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, frullate i pomodori, la cipolla, l'aglio, il peperoncino chipotle e la salsa adobo fino a ottenere una crema omogenea.
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare. Aggiungete la carne di maiale in un unico strato, condite con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e cuocete, senza mescolare, finché non sarà dorata, per circa 2 minuti.
- Girate i pezzi e friggeteli fino a doratura, circa 1 minuto. Cospargete la carne con peperoncino in polvere Aggiungete la passata di pomodoro, la patata dolce, il brodo di pollo, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma a media, coprite e fate sobbollire finché la carne non sarà cotta e la patata dolce tenera, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, preparate i condimenti.Tritate il jalapeño e mescolatelo con lo yogurt in una ciotolina. Tritate finemente il cavolo, tagliate l'avocado a cubetti e affettate il lime a spicchi.
- Dividete lo stufato in ciotole capienti. Versateci sopra la salsa allo yogurt, guarnite con cavolo, avocado, lime e coriandolo e servite con le tortillas.
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