Pollo alla greca con patate in salsa di limone e aneto

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 660, grasso totale 41 G., grassi saturi 13 G., proteine 49 G., carboidrati 25 G., fibra 2 G., colesterolo 265 mg, sodio 1006 mg, zucchero 1 G.

Feta, aneto fresco, olive e limone sono gli ingredienti segreti che trasformano un semplice pollo e patate in un magnifico piatto in stile mediterraneo. Le cosce di pollo vengono cotte al forno con olive verdi, aglio e origano fino a diventare croccanti e servite con patate novelle lesse in una leggera salsa al limone e aneto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
8 piccole cosce di pollo con pelle e ossa (1-1,2 kg)
0,5 tazze di olive verdi denocciolate, leggermente schiacciate
4 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
1 cucchiaino di origano secco
0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata + 2 cucchiai di succo di limone
450 g di patate novelle, tuberi grandi tagliati a metà
1/4 di tazza di aneto fresco tritato
110 g di feta sbriciolata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.
In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Condite il pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati e adagiatelo nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete fino a quando la pelle non sarà ben dorata, per 8-10 minuti. Trasferite il pollo su un piatto con la pelle rivolta verso l'alto. Eliminate la maggior parte del grasso dalla padella, versandolo in una ciotolina e tenendone da parte circa un cucchiaio.

Aggiungete le olive, l'aglio e l'origano nella padella e cuocete finché l'aglio non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Versate il brodo di pollo e 1 cucchiaio di succo di limone. Rimettete il pollo nella padella con la pelle rivolta verso l'alto. Trasferite la padella in forno e cuocete finché il pollo non è più rosa vicino all'osso, dai 12 ai 15 minuti.
Nel frattempo, mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua fredda; aggiungete qualche generosa presa di sale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per 10-12 minuti. Scolatele e rimettetele nella casseruola. Aggiungete 1 cucchiaio di grasso di pollo fuso, la scorza di limone, metà dell'aneto e una generosa presa di sale e pepe nero, e mescolate per amalgamare.
Distribuite il pollo e le patate nei piatti. Aggiungete il restante cucchiaio di succo di limone alla salsa nella padella; salate e pepate, poi aggiungete l'aneto rimanente e versate la salsa sul pollo e le patate. Cospargete con la feta sbriciolata.

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