Cotolette di maiale greche con patate e feta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 700, grasso totale 47 G., grassi saturi 13 G., proteine 39 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 113 mg, sodio 774 mg, zucchero 4 G.
Calorie 700, grasso totale 47 G., grassi saturi 13 G., proteine 39 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 113 mg, sodio 774 mg, zucchero 4 G.
Questo semplice piatto fatto in casa è veloce da preparare e ricco dei deliziosi sapori e aromi della cucina greca. Le patate vengono arrostite in forno ad alta temperatura fino a doratura, cosparse di feta sbriciolata e aneto fresco e servite con fettine di lonza di maiale naturale scottate in padella. Le fettine devono cuocere per non più di 6 minuti in totale, altrimenti si seccheranno. Il succo e il grasso rimasti in padella vengono utilizzati per preparare una salsa di pomodoro veloce a base di pomodorini freschi saltati in vino bianco con olive, aglio e altre spezie mediterranee.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali disossate (spessore 2 cm, peso totale circa 0,7 kg)
- 0,6 kg di patate, tagliate a cubetti di 2,5 cm.
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 12 olive denocciolate, tagliate a metà
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/3 di tazza di feta sbriciolata
- 1/4 di tazza di aneto tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la teglia in forno e preriscaldatelo a 245 °C. Condite le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato. Disponetele sulla teglia preriscaldata e cuocetele in forno, mescolando a metà cottura, finché non saranno dorate e tenere, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, praticate 3 piccole incisioni sul lato grasso delle costolette di maiale per evitare che si arriccino durante la cottura. Strofinate la carne con 3/4 di cucchiaino di origano e condite con sale e pepe nero. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne e cuocetela fino a completa cottura, 2-3 minuti per lato. Trasferitela su un piatto grande.
- Aggiungete i pomodori, l'aglio e il restante 1/4 di cucchiaino di origano nella padella. Cuocete, mescolando, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Versate il vino e cuocete finché non sarà completamente evaporato, da 1 a 2 minuti. Aggiungete 1/4 di tazza d'acqua e cuocete, schiacciando leggermente i pomodori, finché il sugo non si sarà leggermente addensato, da 1 a 2 minuti. Aggiungete le olive, lo zucchero e il succo rilasciato dalla carne di maiale nel piatto. Condite con sale e pepe.
- Quando le patate saranno cotte, cospargetele con la feta e lasciatele ammorbidire per un minuto. Aggiungete l'aneto e mescolate delicatamente. Distribuite le patate e la carne di maiale nei piatti. Versate la salsa di pomodoro sulla carne e irrorate con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto.
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