Platessa in salsa al limone
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 214, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 14 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 89 mg, sodio 338 mg, zucchero 0 G.
Calorie 214, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 14 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 89 mg, sodio 338 mg, zucchero 0 G.
Mentre il filetto di platessa fritto riposa sotto un foglio di alluminio, utilizzate il grasso rimasto e i pezzetti di pesce rimasti in padella per preparare una deliziosa salsa di pesce, aggiungendo succo di limone, burro ed erbe aromatiche fresche. La preparazione richiede solo pochi minuti e la salsa, con le sue note rinfrescanti di limone, timo e prezzemolo, renderà il vostro pesce incredibilmente gustoso. Perfetta per una cena veloce infrasettimanale o per un'occasione speciale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di platessa senza pelle (110 g ciascuno)
- 5 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti da 1 cucchiaio
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiaini d'acqua
- 1 cucchiaino di foglie di prezzemolo tritate
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
- Farina per impanare il pesce
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: platessa, succo di limone, timo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldare 2 padelle antiaderenti di medie dimensioni a fuoco medio-basso per 5 minuti.
- Nel frattempo, adagiate il filetto su un foglio di carta da forno, carta oleata o una teglia e asciugatelo accuratamente con carta assorbente. Condite il pesce con sale e pepe. Se il filetto si restringe troppo verso la coda, piegate la base verso il basso in modo che il pezzo abbia all'incirca la stessa larghezza. Cospargete un piatto di farina. Infarinate i lati convessi del filetto e scuotete via la farina in eccesso.
- Aumentate la fiamma a medio-alta e aggiungete 1 cucchiaio di burro in ogni padella. Quando il burro smette di schiumare, adagiate 2 filetti, con la parte convessa rivolta verso il basso, in ogni padella e cuoceteli, scuotendo delicatamente le padelle, finché non saranno dorati, per circa 2 minuti. Spegnete il fuoco, girate i filetti con una spatola e lasciate terminare la cottura del pesce sul fornello caldo per altri 2 minuti.
- Trasferite i filetti su 4 piatti caldi e copriteli delicatamente con un foglio di alluminio.
- In una delle padelle, versate il succo di limone e l'acqua. Fate roteare la padella e aggiungete i restanti 3 cucchiai di burro, un po' alla volta, fino a quando non si sarà sciolto e si sarà formata una salsa liscia e cremosa. Aggiungete il prezzemolo e il timo e aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate la salsa dal fondo della padella sul pesce e servite immediatamente.
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