Frittata greca con guarnizione verde

Voti: 2

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 420, grasso totale 32 G., grassi saturi 11 G., proteine 24 G., carboidrati 7 G., fibra 2 G., colesterolo 583 mg, sodio 677 mg, zucchero 3 G.

Preparate una frittata greca sana e deliziosa, soffice e ricca di sapore. Questa frittata è letteralmente un ripieno di pomodorini dolci, olive nere e gustosi pezzetti di feta greca. Poiché la frittata terminerà la cottura in forno, iniziate cuocendola in una padella adatta al forno. Servitela con una leggera insalata di lattuga, aneto e feta sbriciolata per un pasto mediterraneo rinfrescante. Perfetta per il brunch o la cena.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 uova grandi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
3 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
0,5 cucchiaini di origano essiccato
1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
3/4 di tazza di feta sbriciolata (circa 110 g)
3 cucchiai di olive Kalamata tritate e snocciolate
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cespo di lattuga, tritato
1/4 di tazza di aneto fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, lattuga, pomodori datterini, formaggio feta, olive di Kalamata, aceto di vino, origano, aneto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno in modalità grill.
In una ciotola media, sbattete le uova con 2 cucchiai d'acqua, un pizzico abbondante di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fresco. In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la parte bianca del cipollotto e l'origano e cuocete fino a quando le cipolle non saranno dorate, da 1 a 3 minuti.

Aggiungete il composto di uova e mescolate con una spatola di silicone per distribuire uniformemente le cipolle. Passate la spatola dai bordi delle uova verso il centro della padella più volte. Abbassate la fiamma a media e cuocete, senza mescolare, finché i bordi e il fondo della frittata non si saranno rappresi ma la superficie rimarrà ancora umida, circa 4 minuti.
Guarnisci con i pomodori, mezza tazza di feta sbriciolata e le olive. Trasferisci in forno e gratina fino a quando la superficie non si sarà rappresa e i bordi non saranno dorati, circa 4 minuti. Togli la frittata dalla padella e mettila su un tagliere, lasciandola riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aceto di vino e un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungete le foglie di lattuga, l'aneto e i cipollotti, salate e pepate a piacere e mescolate bene. Cospargete con il restante 1/4 di tazza di feta sbriciolata. Tagliate la frittata a spicchi e servitela con l'insalata.

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