Frittata di zucca (frittata all'italiana)
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La frittata è una sorta di omelette italiana con una varietà di ripieni. Uno dei piatti più semplici, può essere preparata con quasi tutti gli ingredienti delicati e guarnita con un uovo. Preparate una frittata con la zucca butternut, che vanta non solo un sapore gradevole ma anche un alto valore nutrizionale. Unite la zucca lessata con peperoni, cipollotti e chorizo, che, combinati con la dolcezza della zucca, creano un sapore interessante e insolito, e completate il tutto con uova sbattute. La frittata viene prima cotta in padella e poi terminata in forno. Servite questa omelette agrodolce con un contorno di rucola dal sapore acidulo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 7 uova grandi
- 4 tazze di zucca butternut a cubetti (circa 450 g)
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 salsiccia chorizo (120 g), completamente cotta (non stagionata), tagliata a dadini, o andouille
- 1 peperone rosso o giallo, tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 mazzi di cipollotti, tritati
- 150 g di rucola (circa 8 tazze)
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, zucca butternut, salsiccia chorizo, peperone dolce, cipollotti, aglio, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 200 °C.
- Mettete la zucca in una ciotola capiente adatta al microonde e versatevi 60 ml di acqua. Condite con sale e pepe. Coprite con pellicola trasparente e praticate alcuni fori con un coltello per far fuoriuscire il vapore. Cuocete nel microonde finché non sarà tenera, circa 8 minuti. Scolatela e asciugatela tamponandola. In un'altra ciotola capiente, sbattete le uova con 60 ml di acqua fino a ottenere un composto spumoso.
- In una padella antiaderente di medie dimensioni, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il chorizo e cuocere, mescolando, finché la salsiccia non inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungere la zucca, il peperone e l'aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il peperone non si ammorbidisce e la zucca inizia a dorarsi, circa 5 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere per 1 minuto. Con una schiumarola, trasferire il composto nella ciotola con le uova e sbattere per amalgamare.
- Pulisci la padella. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Versa il composto di uova e distribuiscilo uniformemente. Cuoci fino a quando i bordi non saranno dorati, circa 5 minuti. Trasferisci quindi la padella in forno e cuoci fino a quando la frittata non si sarà rappresa al centro, circa 12-15 minuti.
- Condite la rucola con il restante cucchiaio di olio d'oliva e il succo di limone, salate e pepate. Sollevate i bordi della frittata e trasferitela su un piatto da portata, tagliandola a spicchi. Servite con la rucola.
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