Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa ricca frittata italiana può essere servita a colazione o a cena, tagliata a quadrati e servita come antipasto: un piatto davvero versatile! La frittata contiene cipolle, patate, broccoli e salsiccia di maiale senza budello. Ogni ingrediente viene soffritto in padella, poi unito in una pirofila, versato con il composto di uova e cotto in forno fino a quando non si rapprende. Servire guarnita con aneto fresco. Questa frittata è deliziosa sia calda che fredda.

Ingredienti:

• 1 broccolo, tagliato a cimette, privato del gambo
• Olio d'oliva, quanto basta
• 450 g di salsicce di maiale crude senza budello
• 1 cipolla spagnola, tritata finemente
• 1 patata grande, tagliata a cubetti
• 3/4 di tazza di latte intero
• 0,5 tazze di panna da montare
• 10 uova grandi
• Mezzo mazzetto di aneto fresco, tritato grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, kupaty (salsicce fritte), patata, uova, crema, latte, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare una teglia da forno di 22 x 32 cm con dello spray da cucina.
Passo 2
• Mettete una padella di medie dimensioni a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete la carne macinata e cuocetela, sgranandola con il dorso di un cucchiaio di legno o una spatola, fino a completa cottura, per circa 5 minuti. Trasferitela in una ciotola e mettetela da parte. Aggiungete la cipolla nella padella e cuocetela fino a quando non diventa traslucida e si amalgama con la carne rosolata, per circa 5 minuti: sarà deliziosa!
Passo 3
• Quando le cipolle saranno cotte, aggiungete le patate. Cuocete finché non si saranno ammorbidite e inizieranno appena a dorarsi, circa 7 minuti. Aggiungete altro olio d'oliva se necessario per evitare che le patate brucino e si attacchino al fondo della padella. Trasferite le patate e le cipolle nella ciotola con la carne. Aggiungete un altro filo d'olio d'oliva nella padella e unite i broccoli. Cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere. Trasferite il tutto nella ciotola con la carne.
Passo 4
• In una ciotola media, unire il latte, la panna, le uova e un po' di sale e pepe nero.
Passo 5
• Trasferite il composto di salsiccia e verdure nella teglia preparata. Mescolate e distribuite uniformemente sul fondo della teglia. Versate delicatamente il composto di uova. Cuocete in forno finché la frittata non inizia a dorarsi e l'uovo non si rapprende al centro, circa 30 minuti. Lasciatela riposare per 5 minuti, poi tagliatela a fette. Cospargete con aneto e servite. La frittata può essere gustata calda, a temperatura ambiente o anche fredda!

Voti: 3

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.