Gnocchi fritti con broccoli e salsiccia pronti in 20 minuti
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6 porzioni
Calorie 221, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 16 mg, sodio 345 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 6 porzioni
Calorie 221, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 16 mg, sodio 345 mg, zucchero 2 G.
I vareniki di patate si abbinano splendidamente al classico abbinamento di salsiccia naturale e broccoli, il tutto ricoperto di parmigiano fuso. In questa ricetta, i mini vareniki vengono preparati come i ravioli cinesi: prima saltati in padella e poi cotti velocemente in poco liquido. Questo metodo permette di risparmiare tempo (non è necessario attendere che l'acqua bolla) e i vareniki risultano teneri all'interno e croccanti all'esterno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (350 g) di mini gnocchi di patate surgelati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 220 g di salsicce dolci italiane (circa 3 pezzi)
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati grossolanamente
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato + altro per servire
- 450 g di cimette di broccoli surgelate, scongelate (le cimette più grandi tagliate a metà)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, gnocchi, kupaty (salsicce fritte), formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Disponete i pierogi nella padella con il lato piatto rivolto verso il basso, sovrapponendoli leggermente. Cuocete fino a quando non saranno dorati sul fondo, per circa 3 minuti.
- Versate 0,5 tazze d'acqua e cuocete a fuoco basso finché l'impasto non sarà morbido e l'acqua non sarà completamente evaporata, per 4-5 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio e continuate la cottura finché i vareniki non saranno di un bel colore dorato scuro sul fondo, per altri 2-3 minuti; fate attenzione ai vareniki, altrimenti bruceranno rapidamente. Togliete dal fuoco.
- Mentre i pierogi friggono, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella capiente a fuoco medio. Quando inizia a sfrigolare, spremete la salsiccia fuori dal budello direttamente nella padella. Cuocete, mescolando frequentemente e spezzettandola in bocconcini, finché non sarà dorata, per 5-6 minuti.
- Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e mescolate finché l'aglio non inizia a scurirsi, circa 30 secondi. Aggiungete i broccoli. Versate il brodo, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Cospargete con il parmigiano.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché il liquido non si addensa e i broccoli non risultano teneri, per 4-5 minuti. Togliete dal fuoco.
- Disponete i vareniki in un piatto fondo capiente e ricopriteli con il composto di salsiccia e broccoli. Mescolate bene il tutto e cospargete con altro parmigiano grattugiato.
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