Pizza con salsiccia e broccoli
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il condimento di questa pizza è a base di salsiccia italiana cruda. Dopo aver rimosso il budello, si scopre un macinato saporito e speziato, che viene poi rosolato in padella con le cimette di broccoli prima di essere aggiunto all'impasto. Per la salsa, si mescola la passata di pomodoro con il basilico tritato e l'olio d'oliva. Si stende l'impasto per la pizza, poi si aggiungono la salsa, le fette di mozzarella fresca e il composto di carne, infine si spolvera con parmigiano grattugiato. Si inforna la pizza in forno preriscaldato per soli 10 minuti. Il risultato sarà una pizza soffice e morbida, con una deliziosa crosta dorata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate
- 0,5 tazze + 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3/4 di cucchiaino di sale grosso
- 1 lattina (800 g) di passata di pomodoro
- 450 g di salsiccia italiana cruda piccante, senza budello
- 1 mazzo di broccoli, tagliato a cimette (circa 3 tazze)
- 3 cucchiai di farina
- 450 g di impasto per pizza
- 340 g di mozzarella fresca, tagliata a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1 tazza di parmigiano
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il basilico, mezza tazza di olio d'oliva, il sale e la passata di pomodoro. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 3 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Preriscaldare il forno a 260 °C. Posizionare la griglia sul ripiano superiore e lasciare libero il fondo del forno.
- Scaldate una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e la salsiccia e cuocete fino a doratura, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno per ottenere pezzi di dimensioni adatte a un boccone, per circa 10 minuti. Aggiungete i broccoli nella padella e mescolate per distribuirli uniformemente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Infarinate una teglia da forno con i bordi rovesciata. Stendete delicatamente l'impasto per la pizza e adagiatelo sulla teglia preparata. Continuate a stendere l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm, lasciando un bordo leggermente più spesso. Versate 1 tazza di salsa sull'impasto, distribuitela uniformemente e aggiungete la mozzarella. Distribuite uniformemente il ripieno di carne e cospargete con il parmigiano.
- Posizionate la teglia direttamente sul fondo del forno e cuocete per 5 minuti. Quindi spostate la teglia sul ripiano superiore e cuocete per altri 5 minuti, finché non sarà dorata.
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