Pizza con salsiccia e formaggio (involtini di pizza) in padella

Voti: 2

Come preparare la pizza (o i rotolini di pizza) con salsiccia e formaggio in padella

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 709, grasso totale 47 G., grassi saturi 17 G., proteine 27 G., carboidrati 44 G., fibra 5 G., colesterolo 78 mg, sodio 1235 mg, zucchero 8 G.

Ree Drummond prepara questo antipasto usando la stessa tecnica dei suoi famosi cinnamon rolls, ma invece di un ripieno dolce, è farcito con tutte le delizie che amiamo della pizza italiana: salsa di pomodoro, un po' di pesto, salame piccante, olive e tanto formaggio filante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Arrotolare i panini

Impasto per pizza, ricetta qui sotto
Farina per impastare
Olio d'oliva per ungere l'impasto
Salsa marinara, ricetta qui sotto
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
10 fette di mozzarella
2 cucchiai di pesto pronto
8 fette di peperoni
0,5 tazze di olive tritate
1/4 di tazza di peperone verde a dadini
4 pezzi di formaggio a coda di maiale

Impasto per pizza

0,5 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 di tazza di olio d'oliva (un po' meno) + altro per ungere la ciotola

Salsa marinara

Olio d'oliva per ungere la padella
3-4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla piccola, tritata finemente
0,5 tazze di vino bianco (o brodo di pollo)
3 lattine (425 g ciascuna) di pomodori pelati in scatola nel loro succo
Un pizzico di zucchero
Prezzemolo fresco tritato finemente, a piacere
Basilico fresco tritato, a piacere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, salsa marinara, mozzarella, formaggio parmigiano, salsiccia piccante, oliva, peperone dolce, salsa al pesto, vino bianco, pomodori passati, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Su una superficie infarinata, stendete l'impasto per la pizza in un grande rettangolo di circa 20 x 30 cm. Condite con un filo d'olio d'oliva, distribuendolo uniformemente con le mani, e salate leggermente. Spennellate la superficie dell'impasto con circa 150 ml di salsa marinara e cospargete con parmigiano grattugiato. Disponete le fette di mozzarella sopra la salsa. Spalmate il pesto sopra la mozzarella. Completate con il salame piccante, le olive e il peperone.
Separate il formaggio in fili e disponeteli in fila sull'impasto. Arrotolate l'impasto in modo che il filo di formaggio si trovi al centro; sigillate bene i bordi. Tagliate il rotolo a pezzi di 2,5 cm di larghezza e disponeteli in una padella di ghisa di 25 cm di diametro. Lasciate lievitare l'impasto per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Infornate la pizza finché non sarà dorata e il condimento non inizierà a sobbollire, per circa 15 minuti. Servite immediatamente con salsa marinara calda.
Impasto per pizzaSciogliete il lievito in una ciotola con 3/4 di tazza di acqua tiepida (40°C) e lasciatelo riposare per un po'.

Mettete la farina e il sale nella ciotola di una planetaria. Con la planetaria a bassa velocità (montando la frusta a foglia), versate lentamente l'olio d'oliva e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi versate il composto di lievito e acqua e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
Ungere una ciotola a parte con un po' di olio d'oliva, adagiarvi l'impasto e dargli la forma di una palla. Girare la palla per ungerla bene con l'olio, quindi coprire la ciotola ermeticamente con della pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto per almeno un'ora.
Salsa marinaraIn una padella, a fuoco medio-alto, versare circa un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere l'aglio e la cipolla e mescolare.

Aggiungete il vino (o il brodo di pollo), mescolando e raschiando il fondo della pentola per staccare eventuali residui di cottura. Cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate. Salate, pepate a piacere e aggiungete un pizzico di zucchero. Abbassate la fiamma e fate sobbollire la salsa per 30 minuti. Verso fine cottura, tritate il prezzemolo e il basilico freschi e aggiungeteli alla salsa a piacere. Mescolate. Tenete in caldo fino al momento di servire.