Pizza con salsiccia e spinaci primaverili

Voti: 2

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate una pizza primaverile colorata e succosa che piacerà a tutti. Invece della salsiccia tradizionale, il condimento è a base di salsiccia di maiale cruda, senza budello, cotta in padella con olio d'oliva. Oltre alla salsiccia, il condimento include anche quattro tipi di formaggio, rendendo questa pizza semplicemente divina. Ricotta, mozzarella, provolone e parmigiano vengono disposti a strati su una base per pizza già pronta, insieme alla carne, e cotti in forno per qualche minuto finché i formaggi non si saranno sciolti. Il tocco finale è una deliziosa insalata di spinaci freschi, finocchio, peperoni arrostiti e carciofi marinati. L'insalata viene adagiata direttamente sulla pizza cotta, ed è pronta da gustare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di impasto per pizza a temperatura ambiente
Farina di prima qualità per il lavoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
3/4 di tazza di ricotta di latte intero
0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
0,5 tazza di provolone grattugiato
1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 di cucchiaino di origano secco
Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
4 tazze di spinaci piccoli (circa 60 g)
1 piccola radice di finocchio, pulita e tagliata a fettine sottili
0,5 tazza di peperoni dolci arrostiti e tritati
3/4 di tazza di cuori di carciofo marinati, tagliati in quarti, asciugati tamponandoli e dimezzati
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
Fiocchi di peperoncino rosso, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, kupaty (salsicce fritte), formaggio ricotta, mozzarella, formaggio provolone, formaggio parmigiano, spinaci, origano, bulbo di finocchio, peperone dolce, Carciofi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare una teglia da forno o una pietra refrattaria capovolta sulla griglia inferiore del forno; preriscaldare a 245 °C (450 °F).
Pizza:

Su un foglio di carta da forno infarinato, stendete l'impasto per la pizza fino a formare un rettangolo di 27 x 37 cm; eliminate la carta in eccesso intorno all'impasto. Adagiate l'impasto (sulla carta da forno) su una pala per pizza o su un'altra teglia capovolta e trasferitelo sulla teglia calda. Cuocete fino a doratura, per circa 10-12 minuti.

Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché la carne non si sarà scurita, per circa 4 minuti.
Togli la base della pizza dal forno. Spalma la ricotta sopra, lasciando un bordo di circa 2,5 cm. Cospargi con mozzarella, provolone e parmigiano; aggiungi la carne e l'aglio. Rimetti la pizza in forno e cuoci fino a quando il formaggio non sarà fuso e spumeggiante, per 8-10 minuti. Cospargi con origano.
Datti da fare con l'insalata:

Immergete la cipolla rossa in acqua ghiacciata per 10 minuti, poi scolatela. In una ciotola capiente, unite gli spinaci, il finocchio, il peperone rosso arrostito, i carciofi e la cipolla rossa con l'aceto e l'olio d'oliva; salate e pepate a piacere.

Adagiate l'insalata sulla pizza e tagliatela a spicchi. Cospargete con il peperoncino in scaglie.