Casseruola con salsiccia e uova

Voti: 1

Come preparare una casseruola di salsiccia e uova

Tempo: 2 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La ricetta di Giada De Laurentiis trasforma uova strapazzate, salsiccia e pane tostato in un unico piatto: uno strato di carne di salsiccia e spinaci, cremoso formaggio di capra e pane croccante, il tutto sormontato da uova e cotto alla perfezione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 pagnotta piccola di pane casereccio, tagliata a cubetti di 1,5-2,5 cm (circa 1 tazza e mezza)
450 g di salsiccia dolce italiana tacchino macinato crudo senza guscio
1 pezzo (140 g) di formaggio di capra sbriciolato grossolanamente (circa 1,5 tazze)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla di medie dimensioni, tritata finemente
1 confezione (280-340 g) di spinacini freschi (scolati)
1 lattina (180 g) di pomodori secchi sott'olio tritati grossolanamente (scolati)
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale grosso, più un po' di più
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco, più altro
6 uova di categoria CO

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane bianco, uova, mandorle, tacchino macinato, spinaci, pomodori, basilico, formaggio di capra

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 205 °C.

Condite le fette di pane con 1 cucchiaio di olio e disponetele uniformemente in un unico strato su una teglia da forno con i bordi rialzati. Infornate fino a doratura, per 10-12 minuti (fate attenzione a non cuocerle troppo, poiché il pane e la salsiccia continueranno a cuocere in teglia). Togliete dal forno e lasciate riposare.
Scaldate l'olio rimanente in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e le salsicce. Sbriciolate il composto di salsicce con un cucchiaio di legno e cuocete fino a quando la carne non sarà cotta e la cipolla ammorbidita, circa 8-10 minuti.

Aggiungete gli spinaci e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno appassiti, circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori secchi e il basilico.

Condire con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Distribuire il composto uniformemente in una pirofila di vetro o ceramica di 33x20x5 cm.

Cospargete con formaggio di capra e disponete le fette di pane sopra. Praticate 6 piccole cavità nel composto, leggermente distanziate tra loro. Coprite e mettete in frigorifero. Questa operazione può essere fatta fino a 2 ore prima.
Rompete un uovo in ogni incavo, assicurandovi che i tuorli rimangano intatti. Condite leggermente con sale e pepe macinato fresco.

Cuocete in forno finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 15 minuti (oppure 18 minuti finché le uova non saranno completamente cotte).

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