Pizza per la colazione con broccoli e cheddar
Voti: 5
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Una colazione classica – uova strapazzate, pancetta e formaggio – acquista un tocco speciale se trasformata in pizza e guarnita con broccoli per un sapore extra. Per risparmiare tempo, potete cuocere la pizza utilizzando l'impasto già pronto. Servitela con un filo di salsa piccante. Perfetta per un brunch domenicale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette spesse di pancetta
- 450 g di impasto per pizza pronto, a temperatura ambiente
- 1 confezione (280 g) di broccoli surgelati
- 3 cucchiai di cheddar giallo stagionato grattugiato (circa 300 g)
- 6 uova grandi
- Farina di prima qualità per impastare
- Fiocchi di peperoncino rosso tritato o salsa piccante, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Trenta minuti prima di infornare la pizza, posizionate la griglia del forno sul ripiano più basso e adagiatevi sopra la pietra refrattaria. Preriscaldate il forno a 260 °C.
- In una padella capiente a fuoco medio, cuocete la pancetta, girandola di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 10 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Lasciatela raffreddare, poi sbriciolatela e mettetela da parte. Conservate il grasso fuso nella padella.
- Nel frattempo, mettete i broccoli in un colino e sciacquateli con acqua fredda per scongelarli. Appoggiate il colino su una ciotola per far scolare l'acqua in eccesso. Trasferite i broccoli in una ciotola media, irrorateli con 2 cucchiai del grasso fuso, conditeli con sale e pepe e mescolate per ricoprirli uniformemente. Mettete da parte.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro. Rivestite una pala per pizza o il retro di una teglia con carta da forno. Dividete l'impasto a metà e coprite una metà con un canovaccio. Appoggiate l'altra metà sul pugno e tirate delicatamente, torcendo per permettere ai bordi di allungarsi sotto il loro stesso peso, fino a ottenere un disco di pasta di circa 0,5 cm di spessore e 30 cm di diametro.
- Adagiate l'impasto su carta da forno e cospargetelo con 1 tazza di cheddar grattugiato, poi distribuitevi sopra metà dei broccoli, lasciando un bordo di 2 cm. Trasferite la carta da forno su una pietra refrattaria calda e cuocete per 5 minuti.
- Rompete un uovo in ciascuna delle tre ciotoline. Dopo che la pizza ha cotto per 5 minuti, capovolgetela e disponete le uova sopra, distribuendole uniformemente.
- Cospargete con mezza tazza del formaggio rimasto e metà della pancetta. Infornate fino a quando la pizza non sarà dorata e croccante sul fondo, gli albumi rappresi e i tuorli ancora liquidi, circa 5 minuti.
- Trasferite la pizza su un tagliere e lasciatela riposare per 2 minuti per far rapprendere le uova. Ripetete l'operazione con l'altra metà dell'impasto e gli ingredienti rimanenti. Tagliate a fette e servite con peperoncino in scaglie o salsa piccante.
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