Pizza con pomodori verdi grigliati e cheddar

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 573, grasso totale 25 G., grassi saturi 5 G., proteine 16 G., carboidrati 76 G., fibra 8 G., colesterolo 6 mg, sodio 1206 mg, zucchero 14 G.

L'impasto per la pizza è morbido e malleabile a temperatura ambiente, ma anche un po' appiccicoso. Lavorarlo su un foglio di alluminio unto risolverà questo problema e vi permetterà di trasferire facilmente l'impasto sulla griglia. Grigliate i pomodori finché non saranno ben morbidi: i pomodori molto verdi, a differenza di quelli che stanno già diventando rossi, hanno bisogno di tempo per ammorbidirsi. Se avete della pancetta a disposizione, fatela rosolare sulla griglia e distribuitela sopra i pomodori prima di aggiungere l'ultimo strato di formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/3 di tazza di olio d'oliva
6 pomodori verdi di medie dimensioni (circa 1,2 kg)
12 cipollotti
450 g di impasto per pizza già pronto, portare a temperatura ambiente
220 g di cheddar bianco stagionato, grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una griglia elettrica o una griglia da esterno a fuoco medio. Versate l'olio d'oliva in una ciotolina o in un misurino. Tagliate i pomodori a fette di 0,5 cm di spessore e disponetele su una teglia o un vassoio capiente. Adagiate i cipollotti sulla teglia. Spennellateli da entrambi i lati con olio d'oliva e salateli.
Grigliate i pomodori, con il lato salato rivolto verso il basso, finché non compaiono segni scuri della griglia, per 3-5 minuti. Girateli, spennellateli con olio, salateli ulteriormente e grigliateli finché non saranno leggermente bruciacchiati in alcuni punti e teneri se infilzati con un coltello, per altri 3-5 minuti. Aggiungete i cipollotti alla griglia e grigliateli, girandoli una volta, finché non saranno leggermente bruciacchiati in alcuni punti (fate attenzione a non cuocerli troppo) e teneri se infilzati con un coltello, circa 3 minuti per lato. Togliete i pomodori e metteteli da parte. Togliete i cipollotti e tritateli grossolanamente.

Mentre i pomodori e i cipollotti grigliano, preparate l'impasto. Ungete due fogli di alluminio da 30x38 cm con olio d'oliva. Dividete l'impasto a metà. Premete una metà con il pugno e tiratela e torcetela delicatamente, allungando i bordi per creare una pizza oblunga. Quindi adagiate il pezzo di impasto sul foglio di alluminio unto e premete, tirando e premendo delicatamente fino a ottenere uno spessore molto sottile di 23x30 cm. Assicuratevi di mantenere i bordi sottili, altrimenti non cuoceranno bene sulla griglia. Ripetete l'operazione con l'altra metà.
Spennellate l'impasto con olio d'oliva. Ungete la griglia con olio d'oliva. Tenendo l'impasto sul foglio di alluminio, capovolgetelo sulla griglia e rimuovete il foglio. Cuocete finché la pizza non si stacca facilmente dalla griglia, circa 3 minuti, quindi giratela.
Cospargete ogni pizza con una manciata di formaggio, poi aggiungete metà dei pomodori e dei cipollotti. Completate con il formaggio rimanente. Coprite il grill con il coperchio e cuocete per circa 6 minuti. Ruotate la pizza di 45 gradi, coprite di nuovo con il coperchio e cuocete fino a quando il fondo non sarà ben dorato, l'interno cotto e il formaggio fuso e gorgogliante, per altri 6 minuti. Trasferite su un tagliere e servite.

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