Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Panini con pomodori verdi fritti - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Salsa

• 3/4 di tazza di maionese
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 3 cipollotti, tagliati ad anelli
• 2 cucchiaini salsa piccante verde
• 1,5 cucchiaini di salsa Worcestershire
• Sale grosso

Panini

• 6 pomodori verdi medi (circa 700 g)
• 1 tazza di aceto bianco naturale
• 1/4 di tazza di zucchero
• Sale grosso
• 3 cucchiai di condimento per verdure sottaceto (vedi la ricetta qui)
• 1 manciata di aneto fresco (foglie e gambi)
• 2 tazze di farina di frumento
• 1/2 tazza di farina di mais
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (Qui trovate la ricetta per la miscela di spezie al peperoncino.)
• 4 uova grandi
• Olio vegetale per friggere
• 12 fette pane bianco
• Pomodori gialli e rossi, tagliati a fette

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maionese, prezzemolo, cipollotti, salsa piccante, salsa Worcestershire, pomodori verdi, condimento per sottaceti, aneto, farina, farina di mais, condimento al peperoncino, uova, pane bianco, pomodori

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la salsa: In una ciotola, mescolate la maionese, il prezzemolo, i cipollotti, la salsa piccante, la salsa Worcestershire e il sale a piacere. Coprite e mettete in frigorifero.
Passo 2
• Tagliate i pomodori verdi a fette spesse circa 6 mm e metteteli in una ciotola capiente. In un pentolino, unite l'aceto, lo zucchero e un cucchiaio di sale. Mettete le spezie per la marinatura in un sacchetto di garza e immergetelo nel pentolino insieme all'aneto. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Aggiungete 2 tazze di acqua fredda e versate il tutto nella ciotola con i pomodori verdi. Lasciate marinare i pomodori a temperatura ambiente per 1 ora e 30 minuti.
Passo 3
• In una ciotola, mescolate entrambi i tipi di farina, il peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattete le uova con 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaino di sale. Versate circa 2,5 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio e portatelo a 190 °C.
Passo 4
• Togliete i pomodori verdi dalla marinata e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Infarinateli prima nella miscela di farina, poi immergeteli nell'uovo sbattuto e infine infarinateli di nuovo. Friggete i pomodori in olio caldo, pochi alla volta, per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati. Trasferiteli su carta assorbente e cospargeteli di sale.
Passo 5
• Spalma la salsa su ogni fetta di pane. Disponi i pomodori verdi fritti su 6 fette, poi i pomodori freschi gialli e rossi. Completa i panini con le fette di pane rimanenti.

Voti: 1